作为一个美食爱好者，虽然厨艺一般，但是按耐不住想要下厨的心啊！离开家一段时间，回到家后，心心念念想在厨房大展身手，做一桌好菜犒劳我的父母，拎着新买的海天酱油和一大袋食材往家走，突然看到了关于酱油生虫的新闻，到家进入厨房后，第一时间检查一下自家酱油有没有生虫，幸好还是安全的，带着好奇心，上网检索了一下关于酱油生虫的原因。

原来酱油生虫，和酱油本身没有关系，是因为我们保存不当。广东生物研究所的专家丘雪虹表示，导致酱油生虫的元凶是一种叫酱亚麻蝇的苍蝇。酱亚麻蝇比较特殊，喜欢在酱类产品中产虫，这也是其名字带有酱的原因。而且酱亚麻蝇的生虫方式比较特殊——卵胎生。啥意思呢？就是幼卵直接在母体内发育，母体生产时直接产虫。这也是为什么明明酱油刚买回来没多久，酱油却生虫了。

而开封的酱油，可能会因为瓶盖没有拧紧，或者有残留的酱油在瓶盖而吸引里酱亚麻蝇在酱油里产虫。而且一般越好的酱油，越容易吸引酱亚麻酱的光临，酱油的好坏和其氨基酸含量有关，一般来说，氨基酸含量越高，酱油就越香。酱亚麻蝇这种蝇虫非常喜欢酱香的味道。看完这，我恍然大悟，原来是因为买的酱油太香了，而且瓶盖没拧紧才生虫了！

厂家生产过程中，酱油可能自带蝇卵吗？目前现代化生产的酱油是经过过滤和高温灭菌，蝇卵无法存活。且研究结果显示，普通蝇卵无法在高盐环境下孵化成长，而“酱亚麻蝇”直接产出的幼虫能够在高盐环境中存活。

那么如何预防酱油生虫呢？用完酱油即使盖紧瓶盖。倒多的酱油千万不能倒回去。厨房垃圾及时到掉。厨房造通风，保持厨房的干燥。在厨房内喷洒纯净的食醋，灭菌消毒。只要做到这几点就不会用虫子了，记得告诉爸妈和家人家里的海天酱油要这样储存才行~

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