小时候对高乐高卷卷心之类的甜品简直就是没有任何抵抗力,难得一吃的奢侈品,每一口都能吃出高级米其林的口感。小时候的愿望,当然是长大后便能能轻松实现啦~不同的手艺做出的味道也不同,快来pick一下这款用金龙鱼玉米油做成的蛋糕卷是不是你心心念念的美味吧。
首先是食材准备:金龙鱼零反式脂肪甾醇玉米油、牛奶40g、白砂糖适量、鸡蛋4个、低筋面粉35g、可可粉5g、淡奶油200g。
第一步:牛奶中倒入适量金龙鱼零反式脂肪甾醇玉米油,搅拌乳化至酸奶状,筛入低筋面粉,再筛入可可粉,Z字型搅拌至无干粉。
第二步:倒入分离好的蛋黄,蛋黄糊Z字型搅拌至顺滑。
第三步:烤箱150℃ 预热,蛋清中加适量白砂糖,中高速打发至大鱼眼泡状态,继续加适量白砂糖,中高速打发至有尖角出现,一半蛋白霜倒入蛋黄糊中,蛋抽搅拌均匀,倒回剩余的蛋白霜中,用切拌手法搅拌。
第四步:从20cm高处倒入烤盘中,垫上高温油布,烤箱上下150℃ 35分钟 ,淡奶油加14g白糖,中高速打发至硬性状态。
第五步:蛋糕晾凉后揭开油布,出现毛巾面 ,均匀涂上奶油 ,借助擀面杖从下往上卷,冰箱冷藏15分钟定型,香甜软糯的可可味蛋糕卷就能新鲜出炉啦!
今天分享的蛋糕卷食谱用的是金龙鱼零反式脂肪甾醇玉米油,它不仅很好激发食材本身美味,而且还能最大程度保留了玉米中的营养成分和风味。金龙鱼零反式脂肪甾醇玉米油采用了低温物理压榨的方式,自然保留了植物甾醇8000pm,能有效减低人体对于胆固醇的吸收,对保护心脑血管健康有益。
码住健康好油金龙鱼玉米油,一起解锁更多宅家新美味吧~
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