近期全国多地逐步优化疫情防控举措，冬日火锅“涮肉”需求已然释放出极大热情。考虑到宅家涮锅吃肉的需求，海底捞通过精心设计的外送套餐组合，更好地满足消费者涮肉消费需求。

为了让消费者可以放肆吃肉，海底捞在外送渠道推出多款肉类组合，让消费者吃得更过瘾。具体来看，既有“牛羊肉冬日双人套餐”、“冬日专享欢聚套餐”等优惠套餐，也有“牛羊肉双拼”、“肉肉组合”等产品组合，其中不乏一盘吃不够的内蒙草原羔羊肉、捞派肥牛、火锅牛排等招牌产品。

为保证牛羊肉产品的高质量品质，让消费者吃得更放心、更过瘾，海底捞通过重点扶持国内优质的牛羊肉供应链企业，与海外大型肉类供应商建立合作，对牲畜的月龄、品质、养殖条件、出栏重量、健康状况等进行严格细化把控，按照详细的标准进行采购。

以羊肉供应为例，海底捞除了从成熟供应链企业采购，还在内蒙古扎鲁特旗建立自有的食品加工企业，在高标准、高规格、现代化的环境下进行羊肉原材料加工。羊肉原材料选自优质品种，例如来自锡林格勒草原等国内重要畜牧业生产基地的原材料，品种包括乌珠穆沁羊、苏尼特羊、察哈尔羊等。

海底捞通过深入草原，挖掘出当地资深的“羊探”，再通过“羊探”去挖掘优秀的养殖户和优质羊。据海底捞产品采购相关负责人表示，“一盘吃不够的内蒙草原羔羊肉，就取材于12个月以内的羔羊。牛肉方面，以捞派肥牛为例，主要使用的牛肉种类为安格斯、夏洛莱、西门塔尔、海福特等品种，能够提供优质蛋白。”

在涮肉需求拉动下，消费者对牛羊肉产品需求较大，也使得一些特色产品受到追捧。海底捞推出的秋冬新品“过足瘾大块羊肋排”，产品源于西北地区的传统美食“手抓羊肉”，因带骨的羊排下锅后肉质紧缩露出骨头，消费者可用手抓“骨头”的西北特色方式食用而闻名，同样成为近期不少消费者的点餐必选。

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