破“风冷易风干”难题!海尔冷柜原创鲜冻保湿科技

来源:今报在线 2023-04-28 13:01:37
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科技的进步将食材的储存期限不断延长,但久存不坏,并不意味着长久留鲜。

我们时常会听到这样一句话:冷冻后的食材,没有新买的好吃!比如同一块牛肉,刚买时口感细腻柔软、鲜嫩多汁,可是冷冻几天就变得干柴难嚼。而之所以有这样的差异,是因为一项重要的因素被忽略了:保湿。冷冻时,食材的水分被冷风风干,导致赏鲜期缩短、口感打折。

兼顾高保湿,才能冻出好口感。4月27日,2023中国家电及消费电子博览会(以下简称“AWE”)在上海举行,海尔冷柜推出行业原创鲜冻保湿风冷冷柜——海尔珍味系列立式柜,原创的鲜冻保湿科技颠覆实现“风冷不风干”,让冷冻后的肉也能像刚买时一样鲜嫩水润。此外,海尔冷柜还打破保鲜场景边界,打造家庭冷链解决方案,将用户的新鲜体验从厨房延伸至全屋场景。

直击保湿盲区!推出行业原创鲜冻保湿风冷冷柜

保湿的概念并不陌生,可是在冷冻空间,保湿始终是“无人区”。长久以来,行业将目光聚焦在温度上,在深冷低温方面不断深化探索,却忽视了湿度对食材的影响,导致冷冻水分风干的现象屡见不鲜,比如鲜肉口感发柴、开封食品变干、面点干裂露馅。

温度与湿度缺一不可。4月27日,在AWE现场,海尔冷柜直击行业冷冻保湿盲区,推出原创鲜冻保湿风冷冷柜——海尔珍味系列立式柜。布局60余项国家专利,新品原创出鲜冻保湿科技,从两大维度攻克保湿难题:一方面,改变风循环方式,让冷风不直吹食材,降低氧气与食材的反应速度;另一方面,采用生态植物膜全时灵敏感湿,将全时感知抽屉湿度自动衡在80%-90%。如此一来,面食干耗减少50%,肉类氧化降低40%。

而在保湿不风干的基础上,海尔珍味系列立式柜继续进阶恒温深冻,并保证存得洁净。具体来看,-30℃恒温深冷能够快速定格新鲜,有效避免细胞损伤,减少营养流失,而原创搭载的黑金净化做到全时抗菌除味,除菌率和三甲胺去除率分别达到99.9%、95.4%。保湿恒温且洁净无异味,珍味立式柜由此实现了水分、色泽、鲜香、营养的全维度锁鲜,让雪花牛等高端食材得到专业精储。日,由海尔冷柜主导起草的《无霜电冰柜鲜冻保湿功能技术要求和测试方法》,经由中国标准化协会授予认证证书,该标准定义了食材冷冻高保湿方案、技术要求也为行业今后升级指明了方向。

打破保鲜边界!专业家庭冷链为用户保鲜“家”

除了解决冷冻保湿难题,海尔冷柜还突破保鲜边界,真正为用户保鲜“家”。 AWE现场,海尔冷柜打造的家庭冷链解决方案从储藏室、厨房、餐厅到书房场景实现-60℃至15℃宽温域锁鲜,为生活带来更多新鲜可能。

走进海尔冷柜展区,新鲜并不局限在厨房,而是遍布了全屋场景。来到储藏室,用户相当于走进了一间极地深冷冻工坊,海尔深冷冷柜-60℃的极致深冷可以将海量囤货迅速冻透、定格新鲜;而海尔双元变频深冷立式柜则以-40℃细胞级冷冻锁住三文鱼等高端珍稀食材的鲜活味道,连接海尔智家APP,冷柜还能给出临期食用提醒,避免用户错过鲜味赏鲜期。

值得注意的是,除了家庭场景,海尔冷柜还布局商用场景,持续升级商户的储鲜体验。就拿餐饮后厨商户来说,海尔冷柜创新一体式制冷单元,推出海风系列厨房冰箱及操作,将制冷模块集成放置,有效释放了内部囤鲜空间,并实现最大化冷气传输,使冷量损耗降低30%,在保证冻得深、冻得透的同时,轻松帮助商户省下10%的电量,实现全系一级能效。

深入触点每一个饮食痛点,海尔冷柜持续升级科技、迭代场景,在这场汇聚数百家国内外一线品牌的展示上,展出引领新成果,也为用户带来了全新的健康饮食生活。

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