疫情冲击之下，许多行业进入新的发展周期，出现新的发展趋势，并由此催生出新的应对举措，新式茶饮行业亦是如此。据中国连锁经营协会《2021新茶饮研究报告》，未来两三年，新茶饮整体增长速度由原先的超23%预计放缓至10%-15%。疫情加速行业洗牌，大量商家停业，而茶百道的加盟店数量却迎来了逆势增长，从“1”到“6000＋”的背后，茶百道又是如何“出圈”的呢？

创新与品质的融合 迸发新鲜感

作为成都本土茶饮品牌，茶百道在这片充满活力的新式茶饮赛场上寻找新灵感、新潮流，不断丰富自身的风味创造力，以独特的视角另辟蹊径。严格把控选品过程，选择最优质最合适的产品，从源头把控产品质量，让消费者收到的每一杯饮品都是颜值与品质并存的。

2021年，茶百道通过对小众食材的探索，加速打破茶饮与食品的边界，将多种“宝藏”原料引入新品，先后带动了仔姜、佛手柑、香水柠檬、香茅等原料“出圈”热销，在丰富消费者饮品选择、提高品牌曝光率的同时，一定程度上解决了新茶饮行业产品同质化的难题。

在开发小众原料产品被市场接受的背后，是茶百道强大的产品创新力和研发把控力。要让小众原料成为搭配中的“加分项”——既要让原料本身的风味被感知到，又要使其与其它配料在口感、香气上相融合，这并不是一件容易的事。

IP升级颜值当道 焕发品牌新活力

面对主力客群年轻消费者，茶百道创新品牌表达方式，通过打造代言人“丁丁猫”、跨界联名等多种形式，实现颜值与气质兼备，成为陪伴年轻人成长的懂茶的朋友。

茶百道注重品牌人格化打造，选择一只“蠢萌好哄，好奇心爆棚”的熊猫形象——“丁丁猫”作为品牌IP及代言人。丁丁猫“喜欢喝茶、谈茶、研茶、花式宣传中国茶，梦想成为一名宇宙级制茶大师，让世界爱上中国茶”。茶百道为丁丁猫创作了微信表情包、主题礼盒、限定款丁丁猫棉花娃娃等系列周边，与消费者产生情感共鸣，增强消费者与品牌之间的黏性。

茶百道还通过跨界合作、IP联名等方式为大众带来惊喜。茶百道曾跨界“泸州老窖”，推出联合饮品“醉步上道”，开创奶茶加酒新式茶饮，销售直冲茶百道最受欢迎饮品排行榜前列。2021年，茶百道联名敦煌博物馆，研发“飞天觅茶”系列秋冬新品，上市后收获粉丝好评。

坚守理念 做新式茶饮引领者

茶百道致力成为中国式茶饮引领者，一直以来秉持茶之道、味之道、品牌之道建立品牌。茶百道心中，‘茶’好饮品才能好，品质永远是放在第一位的。茶百道产品研发总监朱明星表示，“茶底是承载每一款饮品口味的‘地基’，茶底的好坏在顾客的味蕾中高下立判。我们坚持原叶现萃，要让茶汤既去除涩味又保留茶香，就必须使用品质优良、风味突出且新鲜适口的茶原料。”

新茶饮打破了人们“只有中老年人才喝茶”的刻板印象，为年轻人了解中国茶打开了一扇窗，让喝茶这一传统文化焕发生命力的同时，也向茶类企业提出了更高的要求。

“除了风味，我们对于茶原料的品质稳定性和供货充足性也有极高的要求。茶叶作为农副产品，其出品质量常常受到地域和气候条件的限制。而我们要求，茶百道的每一杯饮品都是标准化的产品，这就倒逼供应商在保证一定生产规模的同时，不断升级自身的技术条件和精细化加工流程，以保证不同批次的茶叶在外形、色泽、香气上保持稳定。除此之外，大批量采购的价格优势对供应商的生产效率和成本控制能力也具有一定挑战。”朱明星说。

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