最能吃辣的是湖南人吗？男性和女性谁更爱吃辣？被辣到了，你是喝凉水还是喝凉茶？一份《中国辣文化报告》通通给你答疑解惑。近日，由王老吉、美团外卖、南方都市报第一财经、潇湘晨报、成都日报、华商报、多彩贵州网联合发布的《中国辣文化报告》（以下简称：报告）引来了网友们的围观、

“辣文化”全国流行，怎么少得了那些被反复“翻牌”的餐厅辣菜名单呢？《报告》数据显示，全国近8成餐厅有辣菜出售，其中川菜和湘菜占比最高达到36%，购买过辣菜的用户占比就达到48%，其中川湘菜占据了辣菜中超过51%的订单，全国近8成餐厅售卖辣菜”，这意味着有不少人群已经开始“无辣不欢”。

2021年我国吃辣的人口或已经达到5亿人左右，超过60%左右的人是可以甚至喜欢辣这个味道。尊嘟假嘟？吃辣的人这么多。到底哪些辣菜是老铁们心中最爱？《报告》票选出主要吃辣省份的《王老吉辣美食推荐榜》，四川的麻辣火锅（包括麻辣烫），湖南的姜辣凤爪、贵州的辣子鸡，江西的余干辣椒炒肉和陕西的馍夹辣子，是各地区最受欢迎的五款辣菜。受欢迎的辣菜名单出炉了，受欢迎的辣零食类目也诞生了，《王老吉辣零食推荐榜》显示，辣味零食排名前三甲的居然是豆腐干、面筋制品和鸭肉零食！由此可见，人们心中辣和蛋白质是最“配”滴！

虽然历史资料显示，辣椒传入中国有广东人的一份“功劳”，但是在“吃辣圈”内，广东被认为是绝对“排不上号”的地区（广东人小声抗议：微微辣也是辣～~）。《报告》显示，四川、重庆和湖南被认为是最爱吃辣的前三甲，而“广东能吃辣”得到5.53%的受调研者选择，不少人甚至调侃“有一种辣叫广东人的微辣。”5.53%的人认为广东人能吃辣，广东省兼容各大菜系，即使很多广东人不能吃辣，辣菜在广东仍有一席之地。

《报告》中发现年轻群体对“辣文化”是构成辣美食消费的主力人群。调研统计数据显示，45岁以下人群喜欢吃辣的比例超过六成，18岁至30岁喜欢吃辣的人，占比最多达到64.37%，而这个人群恰恰是以90后人群为主，他们是带动全国辣文化传播的主力人群。从性别来看，女生比男生更爱吃辣！《报告》显示，超过7成的受调研对象认为过度吃辣让他们出现上火，其次则是带来拉肚子的问题，口腹之欲满足过程中，如何解辣才是老铁们关心的重点！

《报告》显示，有64.23%的受调研者认为，喝王老吉等植物饮料是解辣的“最优解”，王老吉成为辣菜“最佳伴侣”。此外，暨南大学旗下研究所与王老吉联合发布的《“上火”生物医学基础与凉茶干预作用》研究成果显示，“上火”是一种疾病易感状态，使用以凉茶为代表的清热泻火中，草药配方能起到“下火”的作用。

随着辣文化的流行以及人们养生理念的“觉醒”，“怕上火，喝王老吉”这一理念得到广泛认同，凉茶成为“解辣标配”，拥有“草本优势”的王老吉就是各种辣味菜式中的必备饮品。

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