海底捞于1994年成立至今，从一家小门店成长为国际知名的上市餐饮企业，也从传统火锅走向了多元化的餐厅。多年来，海底捞在不断创新，提升用户体验，打造特色化的优质火锅品牌。今年，海底捞开始打造特色主题店，8月份，海底捞在深圳打造全国首家牛肉工坊特色主题店。近日，海底捞第二家特色主题店——海鲜工坊亮相青岛李沧万达店。

在深圳打造全国首家牛肉工坊，是海底捞对特色主题店的一次尝试，推出融合当地饮食习惯的产品，能够更好地与消费者产生共鸣。海鲜是青岛的名片，深受当地顾客和外地游客的喜爱，因此在海底捞在青岛开设海鲜工坊也是因地制宜，充分满足顾客的多元化需求。

据了解，在火锅菜品基础上，海底捞海鲜工坊还供应20多种海鲜，不但有波士顿龙虾、活海参、老虎斑等鲜活高档海鲜，也有价格亲民的生蚝、基围虾、扇贝、蛤蜊等鲜活“小海鲜”。开海后的梭子蟹，也作为时令海鲜在店内限时供应。

据悉，自试营业以来生蚝、基围虾、蛤蜊等小海鲜点击率较高，很适合亲友聚餐时分享；而龙虾、老虎斑则在高端宴请中成为了点睛之笔。

从今年年初开始，海底捞下放了产品上下架的权限，店长和大区可以根据本地化需求去调整产品和服务，进行个性化创新，以此优化本地顾客的多元化体验，提升整体运营水平。

未来海底捞也会持续加强创新，打造更具特色的主题店和服务，带给顾客惊喜，提升顾客在海底捞用餐的体验。

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