对话烹小仙首席技术官王雷——产品力才是一切的基础

来源:看点时报 2023-12-27 17:58:26
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产品是1,营销、渠道、服务这些都是后面的0,

没有1,后面的0再多也没用。

营销再强,也支撑不起60分的产品。

产品力才是一切的基础,

这是烹小仙首席技术官王雷对产品技术和营销的看法。

作为一家主要高层都是理工科出身的公司,对产品技术的追求和执念也是作为基因深入骨髓的,做消费者喜欢、好用的产品,对烹小仙来说就是最为重要的事。

下面是小编对烹小仙CTO王雷关于烹小仙的问答采访:

小编:中国人对美食还是比较有追求的,人们对美食的要求也很高,您是为什么会想到去做烹饪机器人?想用它去解决什么问题呢?

王雷:想法来源于自身周边朋友的需求,我身边有好多朋友在吃外卖,但有孩子之后也不能天天叫外卖吧,就像之前315的酸菜鱼事件,即便已经到了现在,人们基本的饮食健康还是会受到挑战,为了孩子吃的健康,很多人选择自己做饭。但自己做饭也会遇到很多问题,比如不会做、做不好、不好吃、以太耗费时间。

于是身边很多人买了小美(一款德国的料理机品牌),能基本解决不会做的问题,但是外国人毕竟不是为中国烹饪设计,中餐原料杂,做法多,重调味,复杂度高于西式料理,需要对中餐有较为深入地理解才能把每一道菜做到色香味俱全。

厨燕科技花费6年的时间,持续研发和优化烹小仙智能料理机。给想吃好的、健康的,不会做、做不好、没时间做、懒得做的人,提供一个简单、轻松、方便、优质的解决方案。

(烹小仙)

问:按我对您刚刚讲的理解,烹小仙想要做的就是给人们一个健康、好吃、省力“三全其美”的选择。那我们的目标现在达到了吗?

答:达到了,甚至可以说我们做的更好!

在系统操作上,我们采用了更加符合中国人的操作习惯,看起来直观,用起来更方便、顺手。

在技术上,我们也完全不亚于小美,都是采用的磁阻电机技术平台。

在菜谱程序上,我们包含了全国八大菜系,炒、烧、焖、炖、煮,煨,焗、熬、蒸、卤等1400多道菜品,并且还在不断增加,不同地方的人都能在这里找到喜欢的口感,不止有中式的炒菜,还可以和面、做甜品、糕点等西式美食。重要的是,你按照机器上的步骤一步步来,可以实现完美复刻菜品,色香味都能达到大厨水平。相比而言,小美却只有三百道基础菜单,需按年付费,才能开通使用更多菜谱程序。

我们的很多客户也是小美的前用户,从用户的选择看,我们产品力已经站在行业头部。

问: 我看到我们是有很多功能的,市面上也有好多一机多用的产品,但用起来往往很鸡肋,关于咱们的一机多用会不会出现这样的问题呢?

答:不会,这本质其实就是做市场的企业和做产品企业的区别。做市场的企业是产品不管好不好,先上市推广,卖出去再说;做产品的企业是先打磨产品,把产品做到极致,再交给用户。

烹小仙就是后者,做产品要先做复购率,复购率起来了,说明产品是受市场欢迎的,这个时候再做销量与用户,就能成。

没有复购率的产品都是耍流氓。产品没有复购率,它就是没了生命力,每一次交易都成了一次性的买卖,是没有延续性的,对做品牌来说百害无一利。

烹小仙初期的很多客户都是老客户介绍的,或者买给自己的爸妈、兄弟姐妹,或者推荐给自己的邻居好友,他们对烹小仙品牌有十足的认可。

我们再来看市面上一机多用的机器为什么会让人觉得鸡肋,因为市面上有一部分产品,为了提升产品的售价,强行为产品赋予了“一机多用”这项功能,很大程度上只是营销的噱头,一机多用的实际体验并不理想,因为他们不是真正从产品上解决消费者遇到的问题。

烹小仙是为真正解决问题在做产品,是国内自动烹饪机器人品牌里唯一一家可以实现全自研的品牌,是实实在在的技术控!炒菜、和面、发酵、打豆浆、做料理...它的每一样功能都追求和专业的机器进行PK。我们的电机用的是自主研发的开关磁阻电机,加热用的是精准控温的厚膜加热,还有自动锁止、驱动程序、内置菜谱...统统都是一点一滴耗费的心血磨炼出来的。

用“十年磨一剑”来形容烹小仙的研发路再贴切不过了。

烹小仙一机多用

问:您刚刚说我们电机是自研的开关磁阻电机,和普通电机区别在哪里?

答:简单来说,自动烹饪机这个品类,开关磁阻电机是最好选择。

串激电机、无刷直流电机,开关磁阻电机、是常用的三种电机。

串激电机:成本低,但是运转有摩擦,寿命短,无法兼容低速运转,低速运转会无力。

很多破壁机都是用的串激电机。

无刷直流电机:虽然优点多,但因为永磁体特性,受热会退磁,不能支持较长时间的和面等高负荷场景,对多功能烹饪机的使用体验影响较大。

磁阻电机:寿命长,扭矩大,高低速兼容,简单来说就是低速有劲、高速迅猛,不含永磁材料,不会退磁,适合高端烹饪机。

所以我们最终选择了自研开关磁阻电机。

(烹小仙磁阻电机)

问:还有一个问题,开关磁阻电机我们为什么要自研呢?我们不能第三方采购吗?

答:这个也问到关键点上了~主要两个原因,一是外面的采购成本会很高,最后会拉高我们的产品价格,只有自研,才能把成本和售价压下去,最终让我们的用户受益。 二是我们对电机技术要求很高,外面采购也很难满足我们的需求。

开关磁阻电机只有少数厂商可以制造,但他们的电机主要服务工业级客户,不能精细调节,没办法达到我们对精细烹饪的要求。但是,电机作为产品的心脏,重要性是不言而喻的,我们也必须啃下这块硬骨头,走自主研发的路。

自研电机打通软件-硬件-应用的全流程,让我们可以根据需求,任意控制电机的停和转,定制程序,做到软件-硬件-应用的完美无缝结合,让揉出来的面、炒出来的菜达到专业水准。

烹小仙,也是行业国产品牌中唯一选择自研电机的品牌,在底层行业技术上属于王者。

就拿我们的揉面功能来举个例子,如果你用过烹小仙,你一定会对它的揉面功能赞不绝口。它能够让你手连水都不碰,揉出来“三不沾”的面团,蒸出来的馒头包子蓬松软弹,包出来的饺子皮韧不破,烙出来的发面饼外酥里软,手法完全可以媲美专业面点师傅。

自研电机,也是我们对认真做事的执念,在我们的标准里“还行”“还可以”就是做的不够好,我们愿意,且真真实实地投入人力、物力、时间和精力在做产品上,所以客户会常说没听说过烹小仙,但用过的客户都说我们的产品好。

(烹小仙自研电机)

问:作为没吃过机器做菜的人,可能会觉得机器做菜不好吃,咱们机器做出来的效果怎么样,好不好吃,您会给出怎样的评价?

答:如果他没吃过机器做菜,那相信我,如果不提前告诉他,那他真的不一定能吃出来烹小仙炒的菜和做了30年菜的家庭阿姨做菜的区别。当他知道这是机器做的,他一定会惊讶的。

为了让烹小仙做的好吃、家人爱吃,我们花了大量的功夫在里面。

炒菜必须要控制的变量——时间、翻炒、温度、火力

烹小仙可以通过控制功率/温度双调节回路,来控制火力大小,这是业内能实现的最高水平。就像一个电磁炉,一个燃气灶一样,电磁炉只能通过开开停停来控制加热温度,而燃气可以通过火力阀门的大小,细微调节温度的变化。

这样我们可以通过快速升温,把蒜爆香,同时又不至于火力过大导致焦糊。简单来说,那就是双重火力调节方式,让我们出品的菜能够更好吃。

(烹小仙小炒黄牛肉)

硬件条件达到了,但如果让客户自己去做,也还是不一定能做好。

因为他们需要去学习对时间、火力、温度进行把控,综合起来就是一个大工程。也不是每个人都能做到的,所以我们要给他们提供一个能够稳定出品好吃的菜的方案——我们的大厨菜谱。

我们专门聘请了米其林高级大厨来进行菜谱的研发,测定并记录每道菜的烹饪时间,翻炒速度、加热温度、火力大小。每道菜品都要经过数百次的测试,菜干了,碎了,水多了,颜色不对,口感不对...每次都可能遇到不同的问题,直到这道菜品色香味口感各方面达到要求。

就像我们揉面功能的研发,就花了2个多月的时间,50斤装的大袋面粉,用了不下10袋,按1锅500g面粉,也是做了500多锅的不间断做测试,仅仅为了测试出机器怎么揉面才能像面点师揉的一样好。

(烹小仙揉面)

里面的1400道菜谱无一不是这么一点一点测过来的,尽管如此复杂和困难,我们也坚持菜谱全免费,并且永久持续更新。

就像文无第一、武无第二,美食也是一样的,每人喜好不同,评价不一样。但是烹小仙做出来的是可以适应绝大多数人口味的。如果让我以客观公正的角度打分,我会打95分,因为我们下的功夫确实到了,我们用菜谱把数据进行量化了,按我们给出的菜单做,可以保证100%成功,每一道都好。我们是有这个信心的!

问:我看我们还有无油烟的功能,我也很讨厌厨房油烟,炒一次菜下来,瓶子上、油烟机上、台面上、油烟到处都是,我也买过那些无油烟的炒锅,或者大吸力的油烟机,但发现还是会有油烟,过段时间还是要清洁。所以我们的无油烟跟他们的无油烟有什么区别吗?效果怎么样?

答:可以说我们和他们是有本质上的区别,一般锅具只是在油烟发生后去解决问题,而我们是把油烟扼杀在摇篮里。

油是有烟点的,大多是在160℃以上,市面上的无油烟锅具没法控制加热,仅仅是通过控制锅体温度,来尽量使温度在160℃以下,但因为无法控制加热,所以还是会有油烟散出。我们是通过加热+控温组合拳,从温度上把油温严格控制在140℃以下。在保证菜品口感的同时保证没有油烟。

问:在产品设计上我们还有什么特别的地方吗?

答:当然有,并且每一样都是干货。我们已经成功申请包括倾倒自动断电技术、取锅自动停机、锅盖自动上锁、实时称量系统、刀具卡扣防跌落设计...在内的15种专利,目前在申请中的专利也达到了7种。

(专利证书文件)

“我们的员工就是烹小仙的0号用户,人手一台烹小仙,用自身的体验作为反馈,每一项设计、每一道菜品都是经过群众验证的,安全、方便、好用、好吃就是我们用技术给烹小仙打上的标签。”

在与烹小仙首席技术官王雷的交流中,可以切身感受到他们对完美产品的执念,站在用户的角度,用技术的思维去做产品,让产品和技术为人的需求和体验服务。

这样用心去做产品和技术的公司值得被大众熟知。

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