2024年,当新质生产力被首次写入政府工作报告,它无疑成为全国两会最火的关键词。

全国政协常委、提案委员会委员、国家统计局原副局长贾楠在接受了《华夏时报》记者专访时表示,新质生产力的核心是科学技术,用先进前沿的科学技术促进各行各业生产率提升,具体的抓手有人工智能、高端算力和算法、高端芯片等。

贾楠认为,在“人工智能+”方面,人工智能炒菜机器人在我国餐饮业的应用潜力巨大,应加大AI机器人等新质生产力在餐饮、养老行业的应用。

前沿科技促生产率提升

《华夏时报》:《政府工作报告》提出,大力推进现代化产业体系建设,加快发展新质生产力,开展“人工智能+”行动,您认为新质生产力的内涵是什么?

贾楠:今年,政府工作报告在部署今年工作任务中强调,大力推进现代化产业体系建设,加快发展新质生产力。这也被列为2024年十大工作任务之首。新质生产力就是要充分发挥创新主导作用,以科技创新推动产业创新,加快推进新型工业化,提高全要素生产率,不断塑造发展新动能新优势,促进社会生产力实现新的跃升。同时,深化大数据、人工智能等研发应用,开展“‘人工智能+’行动”,打造具有国际竞争力的数字产业集群。

新质生产力的核心是科学技术,用先进前沿的科学技术促进各行各业生产率提升,具体的抓手有人工智能、高端算力和算法、高端芯片等。

如果说科学技术是核心,通过先进生产力促进行业的供给侧改革,最终实现高质量、现代化的发展就是新质生产力的目的。

发展新质生产力不是忽视、放弃传统产业,要防止一哄而上、泡沫化,也不要搞一种模式。各地要坚持从实际出发,先立后破、因地制宜、分类指导,根据本地的资源禀赋、产业基础、科研条件等,有选择地推动新产业、新模式、新动能发展,用新技术改造提升传统产业,积极促进产业高端化、智能化、绿色化。

《华夏时报》:您经常到基层走访和实地调研,有哪些行业已经在发展新质生产力上取得了进展,可否介绍一下?

贾楠:我最早接触的是制造业,调研过很多企业,比如烟草卷烟厂,这些年由于劳动力减少和农民工返乡,很多制造业已开始实现全自动化,生产线基本没有人工操作,大多数工作任务都由机器人完成,也就是“无灯”工厂。

近年来,这种自动化或者新质生产力又开始延伸到服务行业。例如,在疫情期间,我调研过美团和京东等大型互联网科技公司,它们依靠很强的研发能力,在仓储、递送等各个环节已实现高度自动化,目前,京东物流已构建了数智化、高效、敏捷的一体化供应链物流服务体系,这些对供给两端效率的提升也有很大的促进作用,对推动行业的高质量发展具有重要意义。

近期,我在关注传统行业与AI的结合,也属于今年政府工作报告中的“人工智能+”,尤其关注科创类的中小企业,在调研橡鹿科技等标杆中小科技企业时,AI炒菜机器人引发我的关注。

加大AI在餐饮、养老行业的应用

《华夏时报》:您在调研时有哪些发现和思考?AI炒菜机器人有哪些应用场景?

贾楠:商务部数据显示,2023年我国餐饮收入首次突破5万亿元,增长20.4%。餐饮业不仅在社会消费品零售总额中的增速领跑其他消费类型,更包含着超600万家经营主体和2000万从业者,为推动经济发展、稳定就业和保障人民对美好生活的追求作出了突出贡献。

然而,近年来,餐饮业却面临招工难的难题,人社部发布的全国“最缺工”的100个职业中,厨师连续三年登榜,与外卖员平均年龄仅为25岁相比,厨师的平均年龄接近40岁,越来越多的年轻人对厨师行业产生了抵触情绪。

随着原材料、人力、房租成本的不断上涨,餐饮行业面临着巨大的经营压力,在这种情况下,不少餐厅就开始使用预制菜,消费者也在抱怨饮食越来越没有锅气,那么如何在保证菜品新鲜且现吃现炒的同时,降低成本、提高效率,成为摆在餐饮门店面前的一大难题。

在现有政策号召下,人工智能炒菜机器人在我国餐饮业的应用潜力巨大。未来,我国人口老龄化的程度将进一步加深,确保银发族能够吃得好、吃得健康且实惠,也是我国养老体系建设的关键议题。

不仅如此,AI炒菜机器人在养老场景中的应用,能做到“新鲜现炒”“营养健康”“价格实惠”兼得,还解决了一些养老机构脱离相关补贴难以实现盈利,不能长久经营的困境。因此,可以拓宽AI炒菜机器人在养老、学校等场景的应用。

此外,通过民间调研,我发现AI炒菜机器人在我国餐饮业的发展已“先行一步”。在技术上,一些创新企业通过自研机芯、AI控温、全自动投放食材和调料等技术,打造了一批既可复刻大厨手艺,又能满足企业研发秘籍菜谱,同时保护中华饮食文化个性化的AI炒菜机器人产品。

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