近期，有关喜姐炸串创始人换着名字骗取加盟费，并计划进行IPO的谣言在网络中广泛传播。尽管我们已经辟谣该谣言的不实性，但还是让我们一起来探讨一下炸串行业的发展前景。

在喜姐炸串出现之前，炸串行业长期处于有品类无品牌的状态。然而，当一个品类出现了巨头品牌时，就为我们和合作商提供了机会。比如奶茶有喜茶、一点点等巨头品牌，汉堡有肯德基和麦当劳，鸡排有正新鸡排，休闲卤味有绝味和周黑鸭。尤其在互联网领域，几乎是由少数企业独占市场份额；餐饮领域稍微好一些，但最终一个品类中也只会存在一个巨头。

消费者已经在心中建立了对品牌的认知模型。在这种情况下，要建立一个与已有认知模型相同的新品牌是非常困难的。就像我们再做一个绝味鸭脖去与已有巨头竞争几乎没有意义，因为即使是大公司如阿里巴巴，也很难与微信竞争，大多数企业都以失败告终。一旦消费者的认知模型形成并固化下来，习惯也形成了，除非有结构性的时代计划，否则很难改变现状。

当然，一些公司依靠品类内的差异化竞争，找到不同的消费场景，并建立差异化的认知，也可以在细分市场中找到机会。这个逻辑基点是成立的，但如果巨头也进入该细分市场，小公司的失败风险也会很高。

尽管存在一些挑战，炸串行业仍然具备许多优势。

首先，炸串行业的单店盈利模型良好，投入少、产出多、回本快。一个餐饮门店的成功与否取决于其盈利模型。而喜姐炸串的单店投资成本一般在18万至20万之间，除去房租和人工成本，一般情况下可在8至10个月内回本。

其次，炸串行业具备多元化的市场需求。炸串作为一种美食，在消费者中有广泛的受众群体。无论是年轻人还是中老年人，都喜欢品尝美味的炸串。同时，炸串也适应各种场景需求，无论是在夜市、商圈还是居民区，都能找到适合发展的机会。

此外，炸串行业有着创新的空间。虽然已经有了一些知名品牌，但仍有许多创新的可能性。通过提供特色口味、创新的调料、环保包装等方面的不断努力，炸串行业可以满足不同消费者的需求，并保持市场竞争力。

总的来说，想要做餐饮小吃生意的合作商，加入喜姐炸串具有非常强的品牌优势与行业前景。通过优秀的盈利模型、独特的产品和差异化竞争，喜姐炸串未来一定能取得更好的发展。当然，创业者在选择炸串品牌时需要慎重选择，并进行充分的市场调研和商业计划的制定，以保证投资的可行性和成功的可能性。