2023年，经过两个季度的强劲复苏，中国最大的餐饮公司百胜中国(57.95, 1.87, 3.33%)在投资者日上宣布，公司将会将总体战略转向“增长”。在会上，百胜中国首席执行官隆重宣布启动公司RGM2.0战略，重点阐述了加速门店网络扩张、推动销售增长及提升利润的各项战略举措。同时，公司也公布了未来三年的财务及发展目标：2026年将达到20000家门店的目标，同时力争在2024至2026年三年间，系统销售额和经营利润实现高单位数至双位数的年均复合增长，每股盈利实现双位数年均复合增长，以2023年为基准并不计及外币换算的影响。

百胜中国管理层回答投资者提问

百胜中国首席执行官屈翠容女士表示：“我们对中国所蕴含的重大机遇倍感振奋。百胜中国于2021年实施RGM战略，即“业务韧性、业务成长、战略护城河”战略。三年来，公司不断扩张门店，业务稳健增长并持续盈利，这与公司全体员工不懈的努力和卓越的执行力密不可分。我们夯实业务基础并进一步强化自身实力，为推动增长做好充分准备。此外，我们还加强了与消费者之间的情感联结。随着公司RGM战略的升级，公司将更加注重增长。通过采用灵活的门店形式以及与加盟商的战略合作，公司将在更多的地区拓展业务布局。我们提供的美味、创新的产品和极致的性价比，赢得了更多消费者的喜爱与支持，也使消费者有充分的理由选择我们。随着公司进一步扩张，相信我们不断优化的成本结构、积极的成本管理将支持我们在未来保持并逐步提升我们的盈利能力。百胜中国志存高远，坚定不移地致力于为股东创造价值，这也体现在我们所确立的2024至2026三年财务增长目标之中。我们对公司的发展前景充满信心，将继续拓展门店，推动业绩强劲增长。”

百胜中国CEO屈翠容女士

百胜中国旗下的两大王牌“肯德基”和“必胜客”，一个是中国最大的连锁快餐品牌，一个是中国最大的西式休闲餐饮品牌。而在公司看来，两大品牌仍有巨大的潜力有待释放。肯德基将在中国迎来第10，000家门店。肯德基目前已进驻全国1，900多个城镇，并仍在向其他潜在市场继续扩张，计划在未来三年加速开店，保持每年1，200家以上净新增店数。必胜客门店数量今年已突破3，000家，净新增店数有望在2023年创历史新高，计划在未来三年进一步加速开店，保持每年400至500 家净新增店数。

在百胜中国未来三年的发展蓝图中，挑大梁的是肯德基和必胜客，而对于新兴咖啡品牌Lavazza也寄予了厚望。

百胜中国与全球著名的意大利咖啡品牌Lavazza的合资公司在过去的两年中取得了令人鼓舞的进展。目前已在11座城市运营逾100家咖啡店，零售业务亦不断增长。瞄准中国快速增长的咖啡市场，Lavazza计划在未来3至5年中实现门店数达到1，000家的目标。

如何实现增长，百胜中国也提出了三大战略抓手：加速门店网络扩张、推动销售增长及提升利润。

以灵活门店模式和加盟带动门店快速扩张

自1987年进入中国以来，经过33年的稳步发展，百胜中国在2020年达到一万家门店的里程碑。此次，百胜中国更是公布了20000家门店的时间表——2026年。如何实现未来三年百胜中国需要每年净新增近2000家门店的宏伟目标？百胜中国提出了三个战略抓手；更低的门店资本支出，灵活新店模式和加盟。

截至2023年6月底，百胜中国共计有门店13602家，相较2019年上半年增长了55%。在疫情重压下能够保持如此快速的扩张速度，灵活的开店模式和开店投资额降低功不可没。公司表示，肯德基和必胜客都重新优化了各自的门店模式，相较于2014年，每个门店的资本支出降低了50%-60%。同时每个品牌也根据各自的特点打造了多种门店模式和功能块。例如必胜客的卫星店模式将门店投资回报周期缩短至两年左右，同时还可以加密商圈的门店密度，以提升外卖能力和顾客体验，帮助必胜客大幅的提升了在外卖市场的份额；肯德基的“To Go”模块则是在餐厅外墙开窗，窗口同柜台连在一起，外带的顾客不用进入餐厅，在窗口就可以取餐，与其他门店模式拼装后，不仅提升了顾客体验还有力地带动了同店销售。

加盟也是百胜中国加速扩展门店的重要途径，在此次投资者日，百胜中国设定了未来加盟门店占到15%-20%的目标；同时也强调了将主要面向在大学、高速公路服务中心、旅游景点和加油站等战略位置等开放加盟。在这个时候提升加盟，不仅是因为扩张目标的需要，更是因为有了强大的数字化基础保驾护航，公司表示，目前肯德基必胜客的加盟已经可以做到覆盖加盟商遴选、开店、培训、到运营全周期的能力，实现“交钥匙工程”，大大的方便了加盟店统一营运和管理标准。

多种方式推动同店销售

提振同店销售是拉动增长的直接因素。在过去的几年中，百胜中国也积累了丰富的经验。

首先是用颠覆性的创新推出更多更美味的产品。陪伴着广大消费者长大的肯德基、必胜客并不是一成不变的，在此次百胜中国首次公布的 “一亿美金俱乐部”产品名单中，我们既看到了风靡全球的招牌产品“吮指原味鸡”，也看到了具有浓厚中国风“老北京鸡肉卷”；既看到了年轻人钟爱的“榴莲比萨”，又发现了这两年周末聚餐常备的“秘汁全鸡”。可以说百胜中国在中国的发展史，也是一部美食创新史，也正是这些新颖美味的食物让消费者们一次又一次走进餐厅，慢慢的陪伴他们长大。

而除了美食，肯德基和必胜客对于很多中国消费者来说，也代表着清晨醒神的第一杯咖啡，妙趣横生的可达鸭玩具，“疯狂星期四”的网络段子。通过有趣的活动，极具价值感的美食，创意的营销，百胜中国多年以来与消费者建立了强烈的情感联系，也让它拥有了超过4.45亿会员，而对于品牌忠粉——肯德基挚友卡的用户，每年竟然会光顾门店超过了100次！这种多年以来形成的与消费者的情感联结，也是百胜中国不断提升同店销售的底气所在。

成本重构以提高利润

百胜中国首席财务官杨家威在投资者日上表示，近年来百胜中国在优化成本结构方面取得了很大的成绩。与2019年上半年相比，公司将门店的固定成本降低了20%-25%，门店的利润率提升了160个基点，不仅夯实了公司坚韧的商业模式，也为后续门店迅速扩张奠定了坚实的基础；更重要的是，这些重构成本的措施让将有利于公司长期改善利润率。

百胜中国重构成本的方法颇为值得餐饮企业借鉴。首先是引入管理组共享机制，通过一个餐厅经理管理多家门店，用数字化工具赋能一线员工，提升运营效率；第二，通过投资数字化基础设施提升生产力；第三，通过降低前期投资和沉没成本优化折旧和摊销费用；第四，通过灵活租金等方式降低租金成本。

针对不断上升的原材料价格，通过上游供应链合作以及充分利用原材料等创新解决方案，百胜中国能够保持极具竞争力的原材料成本优势。例如备受消费者欢迎的多多桶，涵盖了鸡爪，鸡脖子等部位，该产品的推出不仅满足了中国消费者的偏好，也充分利用了整鸡，这也在相当的程度上优化了成本的结构。

展望未来，作为行业领头羊的百胜中国再次重申了中国市场巨大的潜力。屈翠容表示，每年中国新增约1400万的城市人口，约相当于1.5个纽约人口数量；而相对于4.45亿的会员，仍然有10亿消费者品牌尚未触达。无论是巨大的经济体量，还是流动的人口数据，以及分散的餐饮市场，都给百胜中国提供了巨大的发展空间。

公司将 2023 年净新增门店目标从之前的 1，100至1，300 家提高至 1，400至1，600 家，并宣布计划未来三年的总资本支出约为35亿至50亿美元。这些支出将用以发展和完善门店网络，增强供应链基础设施和数字化能力。