目前，以90后为代表的人群成为消费主力军后，引发中国消费市场朝向精细化、个性化的方向发展，为新品牌成长和老品牌重生提供了空前的机遇和想象空间。聚焦食品和饮料行业长达20余年的SIAL国际食品展洞察食品饮料行业发展新趋势，为企业发展带来新的机遇。

咖啡和茶饮相伴而行 发展空间巨大

纵观近年，饮品赛道持续热闹。在新茶饮行业迅速攀升的同时，咖啡饮品的表现近年也不可小觑，线上线下消费体量双线激增，无论是实体咖啡还是互联网咖啡都在以不同的姿态在市场抢滩。长线来看，咖啡和茶饮始终都将相伴而行，两者的边界会越来越模糊，在新消费浪潮下，这是对新模式、新产品的应证和迭代。咖啡和饮品在接下来3-5年仍会是大红利期。

专业赛事助推行业发展

SIAL国际食品展每一年都在整合聚焦行业内专业人士、主流媒体、政府协会资源等方面不遗余力，以提升相关行业和品牌的关注度，为行业专业化、可持续不断发力。作为食品行业的领军者，SIAL国际食品展（上海）在2022年展会现场全新推出首届“SIAL中国茶饮调配师大赛”以及“SIAL Cup咖啡师全能赛”，致力于整合现制饮品市场的资源与专业知识，培养更多具有创新性和专业性的茶饮调配师与咖啡师，为现制饮品行业人才提供更加专业的竞技平台。

创新食材助力创造新的”克莱因蓝“饮品开发

中国创新乳品智造商塞尚集团首次赞助SIAL 中国茶饮调配师大赛以及SIAL Cup咖啡师全能赛，其发酵乳产品将作为指定产品。塞尚是中国最早引进领先全球的4相分子膜冷分离技术的乳企，率先将应用于航天、生物科技领域的膜技术运用在乳制品的深加工上。2021年，塞尚推出独具风味的酒酿酪乳、常温酪乳，解腻清爽的气泡乳、适合调配高端水果茶的清乳，赋能餐饮渠道饮品结构的丰富性。塞尚集团的气泡乳、发酵乳、清乳系列产品以生牛乳为原料，在满足餐饮消费者对于饮品风味追求的同时，更具备了“健康属性”。创新食材的加入，配合全能咖啡师和新式茶饮调配师巧夺天工的调配创造新的”克莱因蓝“饮品。

SIAL 国际食品展（上海）将于2022年5月18-20日在上海新国际博览中心（浦东）举办。本届展会面积预计将达到180,000平米，吸引全球4,500+家企业参展以及全球超过150,000专业人士共同参与SIAL举办的食品专业盛会。

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