你有听过“社区中央厨房”吗？就在家门口，活牛由高原牧场直供，当天凌晨屠宰、2小时配送到店，可根据你的要求备菜，也提供现做餐食，下班就能带回家，让一日三餐变得便捷又安心。

在深圳不少小区就有这样的“社区中央厨房”，它就是“牛大吉牛肉工坊”。最近，牛大吉举办“7.11周年庆”回馈活动，很多门店连续一周出现排队抢购牛肉的现象，简直火出圈。许多市民表示：“牛大吉平时很少打折的，上周我爸妈天天一早就去排队抢牛肉”“有了牛大吉，我们楼盘是不是该改名牛区房了？”“什么时候开到我们楼下呀？”“来自岸芷汀兰小区的热切期待！”

牛大吉深圳石厦店“7.11周年庆”活动现场

牛大吉牛肉工坊到底为什么这么受欢迎，深圳居民们又是怎么看待的？为什么要选择在社区开店呢？带着疑问小编特地前往牛大吉石厦店一探究竟。

来到位于福田区的石厦店，小编一眼就看到醒目的门店招牌，门头的大黑牛上写着“牛大吉牛肉工坊”，搭配着草原绿十分抢眼，一看就是专业卖牛肉的。和街坊们聊起来才知道，牛大吉的鲜肉早市从7点就开始，早市买肉还送牛骨回家熬汤。一个排队的街坊说：“相比起肉菜市场的购物环境，他们家没得说，鲜牛肉挂在橱窗里干净又卫生。他家还为会员提供洗切腌卤的服务，省了不少事儿。”

牛大吉早市鲜肉持续热卖

根据门店介绍，牛大吉的牛肉主要选自云贵高原小黄牛，由牧场直供活牛到深圳，每天凌晨本地现宰后2小时内送到店，鲜肉只售当天不隔夜，一直受到社区居民的喜爱，为了感谢街坊邻居的支持，牛大吉牛肉工坊借着“7.11周年庆”做了一次回馈活动，会员用不到20元的特惠价就能买到半斤嫩牛肉，降价幅度达40％，每人每天限购1份，因此引发了过去一周社区抢购牛肉的热潮。

小编在店内看到，除了有专门的鲜肉销售区之外，门店里同时还设有“全透明厨房”式的熟食加工区，从卤牛肉，现烤牛肉干，广式牛杂，到咖喱牛肉菠萝包及牛肉饼等20多种牛肉食品，选择非常丰富。

为什么牛大吉店里卖鲜牛肉的同时，又卖熟食？店长对此解释道：“深圳工作节奏快，很多人其实不是不想回家吃饭，实在是没时间做饭。所以根据顾客的需求，我们推出了卤牛肉、牙签牛肉，牛肉粉面饭，及鲜肉现烤的牛肉干等方便冷热菜品和小吃，减轻回家做饭的负担。

那牛大吉是如何做到“鲜肉只售当天不隔夜”的呢？店长笑笑说：“一般早上11点鲜牛肉就都售罄了，大家买到的小吃和冷热菜都是用鲜牛肉现场制作的。”

牛大吉深受附近居民喜爱的熟食产品——现卤牛肉

经常来帮衬的白领马小姐说：“他们家的牛腩饭、卤牛腱不仅解决了‘今天吃什么’的人生终极问题，而且营养很均衡。”刚送完女儿上幼儿园的王姐则说：“我们家孩子特别喜欢吃牛大吉的牛肉丸，店员告诉我他们家牛肉丸只用纯牛肉制作，不掺杂其他肉类，听着就很放心。”

“我们最受居民欢迎的卤牛腱，只用一头牛身上仅有两块的金钱腱，口感更软糯，我们一天光卤牛肉就能卖出上百份。”店长介绍道。

牛大吉全开放式“社区中央厨房”现做美食即见即得

牛大吉为什么专注做牛肉并把门店开在社区？小编联系到牛大吉的品牌负责人，她表示：“牛肉被誉为‘肉中之王’，相比其他肉类蛋白质含量高，脂肪含量较少，同时富含人体所需的多种营养成分，多吃牛肉对身体有益。之所以选择在社区开店，是为了更新鲜、更便利、更及时地把好的牛肉产品交付给消费者，现场配置烘焙、烤炉、卤煮等设备，也是为了让消费者在店里即见、即买、即得、即吃。接下来，牛大吉会根据消费者喜爱的口味研发更多的牛肉产品，在群众中普及吃牛肉，在全国实现‘每天吃牛肉，强壮中国人’的品牌使命。”

“社区中央厨房”牛大吉倡议每天吃牛肉，强壮中国人

牛大吉成为深圳城中热话，小编一点也不意外。现在大家生活品质提高了，不仅要吃得好吃得健康，更要便捷省事。像牛大吉这种开在市民家门口，专业处理生熟牛肉的“社区中央厨房”，从肉源挑选到加工销售全程把控的产业形态很新颖，还为社区家庭提供预定和洗切代腌代卤的增值便捷服务。同时，开放透明的厨房设计，现场加工牛肉食品干净放心看得见，帮助忙碌的都市人解决全天的营养用餐问题，省心又省力，也难怪市民们都如此期待牛大吉的分店能快点开到自家小区门口了！

据牛大吉品牌负责人介绍，牛大吉公司成立于2019年9月，今年3月获得1亿人民币A+轮融资，目前布局是以深圳为主的大湾区1-2线城市，“牛肉工坊”直营连锁门店已经覆盖了深圳30多个社区，因应消费者持续增长的牛肉需求和消费热情，公司已经在全面加速开店步伐，预计两年内，门店数量有望达到上千家，让更多社区成为“牛区房”，让更多市民可以方便的吃上高品质牛肉，真正实现“每天吃牛肉，强壮中国人”！

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