说起水果捞这一品类，消费者习惯性认知通常都是水果切块加点酸奶，而且随着水果捞大赛道规模的不断扩大，各品牌间的竞争越来越激烈。头部以下的追随者很难找到突破机会，品牌想要在竞争激烈的水果捞赛道搏得一席之地，就必须做大的创新升级，全新定义水果捞。

通过数据分析发现，近几年受疫情影响，人们对饮食的营养和健康愈来愈重视。很多年轻人喜欢喝奶茶、吃甜品，但又怕糖分和热量太高。怎样使他们既能无负担地拥有吃甜品的享受又不摄入过多糖分和热量等能让人发胖的成分呢?根据这一市场需求，溪边姑娘将产品的主要目标群体锁定在更注重自己身材和皮肤状态的年轻女性，并针对这一群体做了产品的升级迭代。使产品不仅口味更加浓郁，而且更加的健康有趣，让年轻人也能无负担的享用。

受到披萨上美味又有趣的拉丝芝士的启发，溪边姑娘的专业研发团队大胆地尝试将酸奶做成可以拉丝的效果，并且与传统的水果捞结合，做出多种颜色。不仅提升了水果捞的营养，颜值也瞬间被拉高，与其他酸奶水果捞形成明显的差异化优势。另一方面，溪边姑娘整合了水果店、酸奶店、饮品店，相当于一店三卖，可以满足人们不同的消费需求。而且采用水果和酸奶搭配，营养、健康、低糖低卡，正好抓住了人们低糖低卡的健康生活需求，是年轻消费者尤其女性群体休闲、代餐的好选择。

除此之外，为了避免品牌到其他城市存在“水土不服”的情况，溪边姑娘还根据不同地区人们的饮食差异，不断研发适合不同城市人们口味的特色产品。比如，为了更适合川渝人民喜爱的“麻辣”口味，溪边姑娘创造性的在产品中加入辣椒面，颠覆人们对传统水果捞的印象，打造创新型的水果捞品牌形象。

很多合作伙伴都担心，冬天天气变冷销量会减少，加之冬天水果成本高，生意就很难做了。季节在变，溪边姑娘的产品也不是一成不变的。

据介绍，为了规避这一点，溪边姑娘会根据季节变化不断研发出应季产品，如夏天出冷饮，冬天就会多出一些热饮系列;夏天西瓜等解暑产品多，冬天会多出几款橘子、橙子之类的冬季水果系列产品。

在酸奶制作工艺方面，溪边姑娘选用意大利进口菌种，专业人士通过8小时手工发酵+12小时冷藏制作而成，整个制作过程对温度的把控和菌种的选择都非常的严格。绵密细滑、甜而不腻的酸奶，搭配各种营养丰富的新鲜水果，使溪边姑娘拉丝酸奶水果捞特点鲜明。

为了满足消费者的多种口味需求，溪边姑娘还可以准备了芋圆、珍珠、燕麦等多种小料，消费者可以根据个人喜好随意搭配。这些小料也都是天然健康的低脂食材，增加了产品风味的同时也能增加饱腹感，正好抓住了人们低糖低卡的健康生活需求，减脂期也可以轻松get。

在消费者传达层面，溪边姑娘也有一直专业的新媒体团队，他们利用年轻人聚集的抖音、小红书、快手等新媒体平台，做推广引流、探店等营销活动，迅速引爆店面。成都的直营店，一经开业就在美团外卖平台，上榜“成都水果捞回头率榜”第一名;在抖音平台，亦是长期霸榜饮品店种草榜第一名、热销榜第一名、面包甜点打卡榜第一名。同时单拎热门食材“拉丝酸奶水果捞”加强宣传，打造门店热销爆款，更便于消费者自发传播，以更接地气的方式取信大众，迎合以年轻人为主的消费群体选择偏好。

在品牌设计方面，专业设计团队还设计了名为“小溪”的品牌IP形象，白色为主、克莱因蓝色点缀的色调运用，也有助于共同打造这一独具记忆点的水果捞品牌。未来，在完成大规模连锁化拓店后，相信这一独特的空间调性也将成为品牌性格，长久留存在消费者识别记忆中。

溪边姑娘通过产品创新、酸奶制作工艺聚焦和整体的品牌设计，再次激活消费，重新定义水果捞，挑战市场，期待接下来在全国市场的破圈拓展!

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