作为一个曾游历四方尝遍各地特色美食，不管是大家耳熟能详的柳州螺蛳粉，北方煎饼果子，湖南臭豆腐，还是小众一点儿的九村烤脑花、翘脚牛肉、洞庭蜜汁莲藕，咸甜皆可的资！深！吃！货！最近又盯上了地域美食——潮汕牛肉丸，经过多方平台搜索后，最终去抖音直播间下单了阿丸潮汕牛肉丸，于是吃货小编的一段神奇的品鉴经历就此展开.......
首先，在快递环节就历经波折，整整两天快递还显示在揽收，是真没想到生鲜冻品食品还玩服装那一套假发货，原计划周末出行之前收到，没办法及时签收只能暂存顺丰冷链了。回家拆箱，里面塞了满满当当八袋，光从分量上来说还不错，就是不知道味道怎么样？
开袋瞬间，一股浓郁的“牛肉异香”扑面而来，包装肉丸的袋壁上也沾满了油状物，难道这就是传说中的牛油？煮了大概十分钟迫不及待一口下去，整个口感就像是在咀嚼一份塑料，刚刚还能闻到的“牛肉味”到嘴里却消失全无，咬开的牛肉面非常凹凸不平，内有黄色不确定是牛油还是牛碎骨的存在，再细细咀嚼几口，蜡一般的肉质彰显着强烈的存在感.
为了避免是牛肉丸煮不到位的个别情况，小编多煮了五分钟再次尝试了两粒，最后还是无奈放弃！甚至只吃了三粒，唇齿发干，其间隐约有点发苦，这不是香精调味料的后遗症是什么？！不客气点说，市场上20元一斤的火锅淀粉丸子都比这好吃。
究竟是哪里出了问题？销量如此之高的牛肉丸难道只有自己吃到了残次品？于是小编打开了下单时的产品链接评论区，一看才发现这真是↓↓↓“两极分化”↓↓↓
“本人潮汕人，真的不好吃”
“口感真的太难吃了，我没想到我也被割韭菜了”
“看着潮汕的牌子买的，牛肉味很淡。”
“口感一点牛肉都没有”
“口感感觉不是正宗的牛肉丸”
……
整个评论区里面说“牛肉丸好吃”的好评的确也不少，但是中差评的内容上可真是“花样百出”。除了吐槽最多的口味不好，不太像牛肉丸，甚至还有不少人吃到了异物，有的人还在牛肉丸里吃到了碎骨！这到底是幸运值过低的个例，还是普遍情况？牛肉丸里到底有没有牛肉？牛肉含量有多少？
小编决定用两个直截了当的办法来进行鉴定，那就是“百度一下”+“看配料表”。
百度得出：
①企业依据《速冻调制食品标准》制作出来的牛肉丸，整个丸子里的牛肉含量只有8%，其余成分以大豆蛋白或其他肉类为主。②依据《肉丸标准》制定的牛肉丸，丸子的肉含量最少不得低于45%，但是这45%的成分可以是牛肉与其他肉混合在一起。换言之，牛肉的含量越少，成本可以控制得越低。③牛肉丸根据《广东省食品安全地方标准－汕头牛肉丸》要求，牛肉含量不少于90%“
结合百度，我们通过看配料表就能够清晰明确的知道，厂商都添加了哪些原材料。2016年广东省卫生健康委员会发布《广东省食品安全地方标准汕头牛肉丸》中已经明文规定：只有牛肉含量大于90%的牛肉丸，才能叫"汕头牛肉丸”。而通常你以为的牛肉丸可能没有牛肉，甚至有些“牛肉风味丸”里面只有牛肉香精。
这时候再来看看阿丸家潮汕牛肉丸的产品信息及配料表，果不其然！阿丸家牛肉丸的原料中同时出现「牛肉、鸡肉」，并不是纯牛肉做的丸子，也就是混合肉丸。虽然阿丸家牛肉丸配料中，牛肉位列鸡肉前面，但是牛肉和鸡肉的占比到底有多少，为何配料表上还有淀粉成分名列前茅？阿丸家你还有多少是我们消费者们不知道的？
小编真的是没想到，在这些所谓卖正宗潮汕牛肉丸的商家嘴里，变成了”挂牛头卖鸡肉“，说得明白点，也就是他们卖的潮汕牛肉丸，主要成分是掺了淀粉的鸡肉！甚至不难在抖音平台上搜索到，有各大主播甚至在直播之后进行了相应的宣传：“加入百分之三的鸡肉是为了保障牛肉丸的口感”，同时暗示“加入鸡肉也降低用户的食用美食成本”
由于配料只能显示成分，不能显示各种成分的含量，所以说，这所谓的牛肉丸到底含多少牛肉，谁都不敢保证。不过大家可以寻思寻思，现在一斤生牛肉的价格都要25了，仅仅加上百分之三的鸡肉含量，牛肉丸的价格又能降低至多少呢？这款牛肉丸的真实牛肉含量能高哪里去呢？这难道不是另一个角度的假宣传？？
再回过头来搜索一下，阿丸家这个品牌牛肉丸的官方店铺，发现整个店铺主打产品并不多，基本都是“潮汕牛肉丸+牛筋丸+其他手打丸”，前前后后有几十个链接，都是“XX粉丝主播专属福利”。
更别说如此多的链接，每个链接都销售过万，评论区却只有数量过千的评论，在这些评论当中有过百的中差评，按照这个比例计算，每10个客户反馈中就有1个客户不满意。这高达10%的不满意度在食品行业真的是常见的吗？
再次对比了官方介绍及产品评价：官方产品介绍：地道潮汕牛肉丸，口感Q弹爽滑，不添加任何防腐剂，顺丰冷链配送。评论区产品评价：口味不地道，孔洞疏松不Q弹，香精味明显，只有冰袋没有保温泡沫箱。
为什么评论区对口味的描述却和产品直播间及官方的描述会大相径庭呢？甚至还看到了老顾客的评论：初次购买是口感质量极好，复购时产品却远远不及。综合看下来，可以说是高差评，低满意度，产品品控问题很大，像我这样初次购买就不满意的，大概率也不会复购了。
这几年由于居家的关系，大都无法旅行品尝美味，而是窝在家借网购的便利来享受各地特色美食，这让许多的预制菜以及速食、冷冻食品品牌都有弯道超车的机会，也有了给顾客挖坑的机会。这一次购买阿丸牛肉丸被坑的小编，就是其中一个掉坑的例子，大家购买前可以多看看产品中差评情况，不要让尝鲜变成了尝惊“。
从高达10%的差评比例中，我们还能看到大量有关于“塑料”、”碎骨“等异物类差评，一味地追求高销量，忽略产品质量，这无疑会降低消费者对品牌的信任度，希望品牌能够从产品到宣传都严格把关，让顾客吃得放心，买得放心，尽可能减少用户售后的风险。
要知道，虽然顾客像韭菜，可以薅完一波又一波，但是品牌的金字招牌可只有一个，砸了，就算砸钱也没用了。也希望这种行业的老鼠屎能少一点，别让潮汕牛肉丸成为下一个科技与狠活的“重灾区”。
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