2020年至今，中国新酒饮市场规模从200亿元飙升至570亿元，年复合增长率达28.6%，远超白酒（2.3%）、啤酒（-0.7%）等传统品类。
若保持这一增速，2027年市场规模将突破1200亿元，带动上下游产业链向万亿级迈进。
这种爆发式增长背后，是消费端与供给端的双重变革。CBNData《2024年轻人群酒水消费报告》显示，18-35岁消费者贡献了新酒饮68%的销售额，其中女性占比高达62%。
她们将饮酒从“商务应酬”重新定义为“生活仪式感”——睡前独酌的蜜桃起泡酒、闺蜜聚会的荔枝冰酿、露营野餐的罐装精酿，正在重构酒饮的消费场景。
这一消费趋势的，在本届春糖会上表现明显。
春糖正在迎来新酒饮潮
3月22日，第112届全国糖酒会将在成都拉开帷幕，作为酒类行业风向标，本届展会最受瞩目的焦点非“新酒饮”莫属：上千款产品明确参展、数十个媒体活动与产品推介会计划进行。
与新酒饮形成强烈反差的是，白酒所代表的“老酒饮”的进入寒冬潮，酱酒军团多个企业退出、传统强势酒店的展位不再供不应求。
从公开信息可以发现，本届春糖会上，新酒饮产品成为最大亮点。
产品层面，茶本酒、蜂蜜酒、米酒等为代表的跨界创新产品积极布展，并将与媒体联动开展论坛。为了满足企业的布展需求，以及为新酒饮造浪，糖酒会新增“低度潮酒”“国际啤酒”专区，并推出“春糖IDEAS创新产品大赛”，以应对新酒饮展商的旺盛需求。
行业媒体作为糖酒会上洞察趋势的主力军，今年明显少了酱酒、名酒等领域的主题活动。华糖云商、知酒传媒、微酒传媒等主流媒体，都策划了新酒饮主题类行业论坛。随着媒体的讨论，新酒饮从企业实践，进入到行业热，打通了产业与商业、企业与经销商之间的完整产业链认知。
瓶子星球成新酒饮最佳观察对象
自瓶子星球集团2019年提出新酒饮概念后，新酒饮赛道经历了创新集中爆发、多数企业小时、头部企业穿越黑暗逆势增长的阶段，这是新酒饮萌芽的第一阶段。瓶子星球集团成功穿越该周期，进而成为新酒饮赛道的佼佼者。
2024年，瓶子星球集团实现营收有机增长16%，其中梅见、果立方等低度新酒饮业务增长30%，新推出的20度新魂烧酒上市3个月即突破单月百万销售额。核心品牌梅见更以“亿级城市1个、千万级城市20个”的市场突破，成为青梅酒赛道首个跨年销售额超10亿的品牌。成都是梅见第一个亿级市场，便利店、烟酒店、商超等零售终端，餐饮、酒楼等即饮场景，都足以见证新酒饮正在被消费者广泛选择。
2025年，是新酒饮的第二阶段，进入规模化增长周期。从春糖前多个品牌跃跃欲试就可以看出，新酒饮即将进入量增时代。
新酒饮势能、动能充足，开启规模化增长
当前传统酒类渠道和市场存在的高库存、慢动销、低利润的问题依然无解，根本原因是传统酒品很难匹配当前的饮酒需求。
对标国际市场看，日本、韩国等市场已验证低度酒占比超60%的格局，而当前中国低度酒渗透率不足3%，存在巨大增长空间。预计2025年市场规模将达742.6亿元，2030年后进入高端化阶段。
春糖进一步验证了这一增长逻辑：新酒饮凭借对年轻消费需求的精准捕捉、传统酒企的加速入局以及技术创新，已成为2025年春糖的核心热点。
从产业内部看，2025年春糖会的新酒饮热潮，本质是消费代际更替、技术赋能与产业升级的综合结果。这意味着新酒饮有着市场规模提升的势能，以及产业高质量发展的动能，势能动能充足，将成为酒饮产业变革的主题。