蝴蝶酥是港式茶点的代表之一。一项由Yahoo民调进行的「香港人最喜爱蝴蝶酥调查」结果近日出炉，调查共吸引10,700位不同年龄层的香港市民参与，探讨港人对蝴蝶酥的口味偏爱及品牌印象。受访者就挑选蝴蝶酥时的考量，包括口感、品牌背景、口碑等中作出选择，结果显示，在众多品牌之中，皇玥获得最高支持，成为香港人心目中最受欢迎的蝴蝶酥品牌。
一、重视口碑与本地品牌
根据调查结果，在选择蝴蝶酥品牌时，近八成受访者最重视「香港本地品牌」及「品牌口碑」两大因素，其中「品牌有良好口碑」以40.0%位居首位，其次为「香港本地品牌」（38.3%）。显示港人选择食品时，除了味道，也非常重视品牌的信誉与本地情怀。不少人会以蝴蝶酥作为代表香港的手信，「本地品牌」成为选择关键并不意外。
二、偏爱经典松脆口感
在蝴蝶酥的口感特质方面，过一半人（55.1%）认为「松脆口感」是最重要的指标；其次是「牛油味香浓」（18.7%）及「甜度平衡」（13.9%）。反映香港人普遍喜爱经典、香浓的口感，同时亦倾向「少甜」的产品。另一方面，虽然近年创新口味在市场上层出不穷，但「多款口味选择」的得票率最低，显示这并非香港人最着重的因素。
三、原味/牛油味最受欢迎
在口味喜好方面，「原味/牛油味」以56.7%高票成为最多港人首选，其次是「坚果口味」（22.3%）与「茶香口味」（15.3%）。创意口味如海盐、麻辣等则仅获5.7%。显示传统口味依然主导市场。
四、No.1蝴蝶酥需符合多个条件
当被问到「何为最能代表香港人最爱的No.1蝴蝶酥」时，最多受访者（36.2%）认为必须同时具备多项条件，包括：「100% 香港制造」、「采用优质食材」、「由名厨研发」以及「口味多样化」。另有35.9%受访者单选「100%香港制造」，显示「香港制造」仍是港人判断蝴蝶酥品牌时最核心、最具认受性的因素。
五、皇玥夺冠，成港人最爱品牌
至于最受欢迎品牌方面，皇玥以38.7%得票率成为港人心中的「最爱蝴蝶酥品牌」；其次为奇华饼家（32.7%）及Royal Delights（23.3%）。紧随其后为美心、Sweet Boutique及The 24.ST。皇玥能脱颖而出，相信与其主打「100%香港制造」、重视原材料质量及对传统工艺的坚持有关，亦呼应了受访者对品牌信誉和地道味道的重视。
六、整体分析：港人偏好三大特质
整体而言，香港人对蝴蝶酥的偏好有三大明显特质：首先，品牌需具备可靠口碑与本地身份；其次，产品以传统风味及松脆口感为主导；最后，港人对质量与诚信的要求远超过对创新口味的追求。能同时结合「香港品牌」、「经典味道」与「高质量制作」的品牌，自然更容易成为大众心中代表。
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