2025年4月，晨光微熹，云南弥勒市佛城商都已热闹非凡，数十名居民早早排队，只为等待袁小饺开业。这里并非一线城市的繁华商圈，而是袁小饺进军西南的首个下沉市场据点。开业当天，凭借入群送周边的活动，袁小饺迅速积累500+社群用户，18元全家福套餐更是被抢购一空。这令人惊叹的一幕，不过是袁小饺全国1200家门店的一个缩影。自2020年在广东开出首店，袁小饺便以年均300家店的速度一路狂飙，当之无愧地成为餐饮业“社区下沉之王”。
袁小饺的成功，首先得益于其社区精准选址的黄金法则。它摒弃了商业区的高租金地段，将目光锁定在菜市场、居民区等高流量场景。以佛山江湾一路店为例，该店周边既有大学校区，又有创意产业园和菜市场，天然汇聚了家庭、学生等不同客群。凭借这样得天独厚的位置优势，单店日均服务人次超过300。在价格策略上，袁小饺也拿捏得恰到好处，客单价始终坚守在10-25元区间，用“高质平价”成功击穿消费者的心理防线，让美味既亲民又不失品质，吸引了大量顾客。
供应链则是袁小饺从区域品牌迈向全国棋局的核心引擎。早在2021年，袁小饺就自建了冷链配送体系，有效破解了鲜食供应链的瓶颈，保障了食材的新鲜度。到了2025年，益阳总部基地正式兴建 ，这个集研发、生产、冷链于一体的综合性基地，犹如品牌的强大心脏，为全国门店源源不断地输送优质食材，有力地辐射全国市场，为其大规模扩张奠定了坚实基础。
在产品方面，袁小饺深谙“入乡随胃”的产品哲学。进入云南市场后，袁小饺推出了极具地方特色的“洋芋饺子”套餐，将本地口味巧妙融入其中。在全国各区域门店，区域限定产品占比达到30%。在湖南门店，剁椒干拌饺辣味十足，符合当地人的口味偏好；在浙江，荠菜鲜肉云吞则凭借清新口感赢得食客青睐。袁小饺的“全国千店千味”策略，以标准化为基底，同时根据各地不同口味灵活适配，让消费者无论身处何地，都能品尝到符合自己口味的美味饺子。
如今的袁小饺，不走寻常路，以“农村包围城市”的独特姿态，构建起了华南-华中-西南三角辐射网，在下沉市场站稳脚跟。2025年，袁小饺计划新增海南、湖北等7省门店，向着8000店的宏伟目标大步迈进。正如其创始人所言：“社区餐饮的终局不是餐饮，而是成为居民生活的默认选项。”袁小饺正用实际行动，将这句愿景一步步变为现实，而藏在饺子皮里的，正是其征服中国下沉市场的成功密码，也为众多餐饮品牌提供了极具价值的借鉴经验。