海参，这一被誉为“海中人参”的滋补佳品，一直以来都备受消费者喜爱。然而，传统干海参的泡发过程繁琐且易造成营养流失，让不少消费者望而却步。为了解决这一痛点，官栈携手中国工程院院士薛长湖教授团队，共同成立了“官栈海洋功能食品与滋补循证科学研究中心”，致力于海参功效成分解析与精深加工关键技术的研究。
薛长湖院士团队历时多年研发的“海参功效成分解析与精深加工关键技术及应用”项目，曾荣获国家科学技术进步奖。在该技术基础上，官栈创新应用了三大核心工艺：活性蛋白营养稳态技术、汽蒸钝酶杀菌工艺、高汤控频鲜炖工艺。这些工艺的应用，有效锁住了海参中的活性成分，提高了营养保留率，同时防止了“化水”现象，延长了产品稳定性。更令人惊喜的是，官栈鲜炖海参实现了“鲜参鲜制”，无需泡发、开盖即食，既保留了海参多糖的生物活性，又解决了传统食用方式的痛点，尤其契合年轻消费群体对“便捷+营养”的双重需求。
官栈的科研创新不仅优化了现有产品的品质，还成功开发出了常温即食海参新品，突破了冷链限制，拓展了线下商超、礼品等多元消费场景。这一创新举措极大地提升了产品的流通效率与消费体验，让更多消费者能够便捷地享受到高品质的海参产品。
官栈的探索是整个滋补产业现代化转型的缩影。在消费升级与健康中国战略的双重驱动下，滋补产业正迎来由“粗放”向“精细”、由“传统”向“科技”转型的关键期。官栈以溯源为基、以科研为翼、以用户为中心，不仅重塑了即食海参的产品形态，更树立了高品质海参的新标杆。
未来，官栈将继续深耕海参产业，以科研创新为驱动，不断推出更多符合消费者需求的高品质产品，引领海参产业向更加现代化、科技化的方向发展。
