《乳品消费增长机会洞察（2024）》显示，乳品市场正从“基础营养”向“功能精准”跃迁，消费者期待更多具备天然、功能、精准特性的乳制品。作为乳业龙头企业，伊利以乳深加工为核心，实现牛乳中天然营养成分的高效、高纯度提取与活性保留，打造更懂消费者的伊利牛奶，为不同人群提供定制化营养供给。
早在多年前，伊利就布局乳深加工技术，并取得很多突破性成就。乳铁蛋白被誉为“奶黄金”，它兼具抗菌、调节免疫等多重功能，却因提取难度极高，约每10吨原奶中才能提炼出1公斤，长期处于稀缺且昂贵的状态，相关核心提取技术更是长期被国外企业垄断。
为打破这一局面，伊利组建研发团队经过十余年攻关，最终成功研发乳铁蛋白定向保护技术。这项技术将常温纯牛奶中乳铁蛋白的保留率从原来的10%大幅提升至90%以上。
更令人印象深刻的是，为满足消费者“个性化营养”需求，伊利在深加工领域构建了“拆、切、递”技术链，首先通过“分子级拆解技术”无损分离出乳铁蛋白等核心天然营养成分，活性保留率高达91.2%；进而利用“酶切技术”将乳蛋白精准切割成适配不同人群的功能肽段；最后借助“智能递送系统”把功能成分包埋起来，像微型护卫舰一样，保护功能成分直达人体内特定位置，更精准更高效地发挥功能。
据伊利研发人员介绍，这套“拆、切、递”组合拳，让牛奶从基础营养源升级为能精准满足宝宝、老人、运动人群等不同需求的“专属健康载体”，打造出更懂消费者的伊利牛奶。
在深加工领域，按同族专利计算，目前伊利在乳蛋白深加工领域相关专利申请总量已跃居中国第一、全球第五，充分彰显了其背后强大的创新实力。伊利将继续站在乳业创新前沿，以创新之力解锁牛乳的天然营养潜能，打造能更好地满足国民健康需求的伊利牛奶，书写中国乳业的“精准营养新篇章”。
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