“现在逛永辉，感觉完全不一样了。海鲜买完现场就能处理好，肉可以按需切好，连调味品货架都配了放大镜——这些细节太戳心了。”家住合肥包河区的李女士在焕新后的永辉超市里，这样描述她的感受。她的评价，正印证了永辉“胖东来模式”调改在包河区的核心追求：通过好商品和有温度的服务，重塑社区零售的体验内核。
这场深刻的变革始于2024年11月，永辉在合肥包河区的“胖改”首店——滨湖方圆荟店开业即引爆市场，开业4日业绩突破774万，客流激增，证明了新模式强大的吸引力。随后，2025年5月16日，包河万达广场店接力升级。12月26日，包河区第三家调改店——悦方ID MALL店也将开门迎客。紧接着，2026年1月9日，包河区滨湖银泰百货店将完成调改开业。
至此，永辉在包河区的“胖改”工程圆满收官，一个由四家调改门店构成的品质零售网络正式成型，为区域消费者提供了高品质的购物目的地。
商品力全面革新，结构优化体验升级
调改的核心是商品力的深度重塑。以悦方ID MALL店为例，商品池经历大幅革新，下架3959支单品，同时新增4354支商品，新增比例达44.4%，最终商品结构达到胖东来商品结构的80%以上。进口商品占比大幅提升，而最能体现“烟火气”的烘焙、熟食等鲜食品类比例，从原先的10%跃升至16.7%。
生鲜品类彰显“鲜”字：蔬菜区引入“芸岭”有机系列及永辉定向种植的贝贝南瓜；水果区集结了红颜草莓、智利进口车厘子、进口蓝莓、砂糖橘等应季爆品。肉禽区主打潮汕牛肉、进口牛腩、土猪肉。水产区升级为“海鲜市集”，从鲜活虾蟹到帝王蟹、波士顿龙虾等高端海鲜一应俱全。
熟食烘焙烟火气足：熟食区汇聚了捞汁小海鲜、锅包肉、奥尔良烤鸡等，并特别引入芜湖红皮鸭、卤鹅等本地特色，以及冰糖葫芦等地方小吃。烘焙馆成为亮点，草莓盒子奶油蛋糕、榴莲千层、提拉米苏等网红及经典单品琳琅满目。
特色专区提升体验：门店设立“胖东来商品专区”，陈列DL粮油、啤酒、果汁、毛巾等近60支特色商品。同时，永辉自有品牌矩阵如品质永辉橙汁、洗衣液、酱油等多支商品，以高质价比满足家庭核心需求。食百区还增设“魔童专区”，聚焦亲子与潮玩。
坚守优质平价，多重好礼喜迎新年
门店始终将 “优质平价” 作为核心民生承诺，在全面提升商品品质的前提下，聚焦家庭日常高频消费需求，精选蔬果、水产等核心品类，以亲民价格让消费者享受到高品质生活。以悦方ID MALL店为例，蔬果区既有粉西红柿6.99元/斤、黄瓜4.99元/斤等基础食材，也有19.9元/斤的干尧榴莲、9.99元/斤的进口黑钻菠萝等高品质鲜果；水产区则推出13.9元/条的鲈鱼、17.9元/只的鲜活公大闸蟹，从日常刚需到品质升级，全方位满足不同家庭的饮食需求。
为精准契合冬季消费热点，门店同步启动“有料火锅局” 主题活动，从味道、食材、体验三大维度发力，为消费者打造一站式火锅消费解决方案。味道层面，集结韩式泡菜、泰式冬阴功、印度咖喱、日式寿喜烧等国际风味锅底，搭配藤椒、花椒鸡、川香麻辣、番茄酸汤等国内热门口味，再加上丰富多样的特色蘸料，全方位满足消费者的多样化味蕾需求。
食材方面，始终秉持 “新鲜至上” 与 “优质平价” 双重原则，重点推荐鲜肉现切的潮汕牛肉、当日到店的活鲜水产、洗净切配的精品净菜，以及口感Q弹的丸滑、鲜嫩多汁的豆制品等优质食材，让消费者无需额外准备，即可一站式购齐火锅所需。通过场景化打造与商品结构优化，不仅为冬季消费注入新活力，更让消费者在寒冷季节感受到舌尖上的温暖与便利。
随着圣诞、元旦“双旦”消费旺季的到来，永辉超市依托全国供应链与规模化运营优势，在全国门店全面开展双旦主题活动。智利车厘子、红颜草莓等节令鲜果，以及东星斑、高品质牛羊肉等宴客食材作为重点推荐商品，已在全国门店及线上平台同步推出优惠价格。与此同时，新开业的悦方ID MALL店也已上架多款节日热门商品，并提供礼品包装、便捷快递等贴心服务，助力顾客轻松置办跨年礼。通过“优质平价”、“超级尖货”等多重优惠与场景化服务，永辉正致力于为消费者打造更具节日氛围与便捷体验的一站式购物场景，温暖激活冬日消费活力。
环境与服务双升级，构建贴心社区生活站
购物环境全面优化，取消强制动线，大幅拓宽通道，将货架高度统一降至1.6米，营造通透、轻松的购物氛围。烘焙区设立独立专馆，并增加自助收银机。
服务的升级是顾客感知最强的部分，也是收获最多好评的领域。便民设施全覆盖：新增顾客卫生间与母婴室；休息区配备血压仪、视力表、微波炉、直饮水、免费茶饮、移动充电宝（首小时免费），甚至提供车胎充气、搭电等应急服务。
加工服务精细化：“肉可以免费按要求切好，鱼虾能处理得干干净净，这对我们上班族来说太省事了。”一位年轻顾客称赞道。肉禽水产柜台提供切配、绞肉、杀鱼等免费加工，购买部分商品可享免费煎烤服务。
细节呵护显温度：调味品货架配备放大镜，连卷袋旁放置湿手器，果切标明食用顺序，商品提供隔离袋……种种细微改变，只为更舒心的体验。
严控鲜度保安全：严格执行现切水果“468原则”，并对部分叶菜、肉禽、熟食等推行日清折价制度，确保食材日日新鲜。
员工体系革新，赋能服务可持续
“员工幸福，顾客满意”的理念深入贯彻。在包河区调改中，员工体系发生积极变革：以悦方ID MALL店为例，员工人数调整至136人，平均薪资得到提升，增幅显著。福利大幅改善：满1年一线员工即享10天带薪年假，店内增设员工休息室、更衣室，配备洗烘一体机、筋膜枪，提供免费员工餐及季节性饮品。通过提升员工幸福感，从而将更真诚、专业的服务传递给顾客。
从首店引爆市场到四店格局成型，永辉在包河区的“胖改”之路已完整绘就。这不仅是四家门店的焕新升级，更是一套以用户服务体验为核心的品质零售模型在区域市场的成功实践，为合肥市民带来了更具温度、更高品质的消费选择，也为永辉的转型提供了扎实的“包河样本”。
