一籽开健康新天地， 十年铸民族“脑黄金”
——访中国亚麻之父、联合国-国际生态生命安全科学院院士王维义
王维义，联合国-国际生态生命安全科学院院士、原浙江大学特聘教授、中国营养学会理事，被业界尊称为“中国亚麻之父”。年近九秩，他依然精神矍铄，步履稳健，用一支笔、一沓A4纸，五年写下两部二十万字专著。他的科研人生，始于对生命宏观营养的执着探索，成于对一粒小小亚麻籽的深邃洞察。2012年，甘肃会宁“贫而不愚、咸而不三高、老而不痴”的三大反常现象，如同一把钥匙，为他打开了植物欧米伽-3的瑰丽宝库。此后十余载，他以科学家之眼鉴宝，以企业家之心开矿，不仅创新攻克亚麻籽脱壳、脱毒及“油变奶”微囊粉等核心技术壁垒，获三十余项国家专利，更以一己之力撬动中国亚麻产业从近乎空白到年消耗百万吨的壮阔征程。从为孕妇研制“保灵孕宝”到让亚麻籽油普及于日常膳食，他将“健康中国”的宏大叙事，融入每一袋膳食餐、每一杯植物奶中，用一粒金色种子，守护着一个民族的智慧与未来。
慧眼破谜题 会宁寻金钥
王维义的亚麻籽传奇，并非起源于实验室的瓶瓶罐罐，而是发轫于2012年互联网上一条看似不起眼的消息。彼时，已是古稀之年的他，早已在营养学与功能食品领域耕耘数十载，其研发的“保灵孕宝”自1988年上市后畅销三十余年，守护了无数母婴健康。然而，一条关于“国家级贫困县甘肃会宁盛产博士状元”的报道，却瞬间攫住了这位老科学家的心。
“贫穷和愚昧是孪生兄弟”，这是世界的普遍认知。但会宁，这个被黄土包裹、十年九旱的国家级贫困县，却从1977年恢复高考至2012年间，一个县走出了上千名博士、五千余名硕士，明清两代更是进士举人辈出。“贫而不愚”，这强烈的认知反差，像一道谜题，点燃了王维义探求真相的激情。
2012年6月，他带着助手，毅然踏上西行之路，在会宁进行了为期一个月的田野调查。就在调研陷入僵局、即将无功而返的前夜，转机出现在一位博士家的厨房里——一口半埋地下的大缸，装着当地人世代食用、却鲜为外界所知的“胡麻油”。
“胡麻油是什么？”面对王维义的追问，农户的回答朴素至极：“就是自己种的胡麻籽榨的油，我们炒菜都用它。”一句寻常话语，触动了王维义作为科学家的直觉与使命感。他敏锐地意识到，这或许就是破解“会宁现象”的生物学密码。经当地农技员确认，“胡麻”即亚麻，其籽便是亚麻籽。回到住处，他连夜查阅文献，上万篇研究如潮水般涌来，一个关键成分跃然纸上：α-亚麻酸，即植物欧米伽-3，被誉为“陆地上的脑黄金”。
科学图景骤然清晰：亚麻籽中富含的欧米伽-3，是大脑发育、智力提升、记忆强化的关键物质，并能延缓脑细胞衰老，预防心脑血管疾病与癌症。会宁人世代以亚麻籽油为主要食用油，无形中完成了一场持续数百年的全民“补脑工程”。那“博士状元”辈出的奇迹，那“老而不痴”的普遍健康，其底层逻辑，正是这日常饮食中蕴藏的东方智慧。那一刻，王维义看到的不仅是一个科学谜题的答案，更是一个关乎民族智力与健康的巨大产业曙光。他意识到，如果把亚麻籽开发成食品、饮料，让更多妈妈在孕期食用，就能给无数孩子带来健康、快乐和美好的未来。
一个源自田野调查的科学假说，至此转化为一项清晰的人生使命。王维义没有停留于兴奋，他收起行囊，带着从黄土高原采集的金色种子与无限期许，转身走向了下一个更为艰难的战场——如何让这古老而珍贵的“东方智慧”，跨越口味与技术的壁垒，真正“飞入寻常百姓家”。
工艺破壁垒 油乳化奶香
从科学发现到产业落地，横亘着巨大的技术鸿沟。王维义的热情，首先遭遇了市场的冷水。当他最初在江南地区推广亚麻籽油时，市场反馈清晰地指向了一个核心矛盾：产品卓越的健康属性虽受认可，但其独特的风味口感却成了大众接纳，尤其是饮食精细的东南沿海消费者接纳的主要障碍。更严峻的是，亚麻籽产业本身存在诸多技术瓶颈：外壳坚硬难以高效脱壳，籽内含有微量氰化物需安全脱除，油脂易氧化不易保存，最关键的是——带有草腥味的亚麻籽油，消费者不愿食用。
“消费者不接受，我们就改变产品；技术有壁垒，我们就攻克难题。”王维义没有退缩，反而更坚定了技术创新的决心。他率领研发团队，开启了一场长达十余年的技术攻坚。
最核心的一关，也是颠覆性的一步，便是著名的“油变奶”技术。如何让亚麻籽油变得口感宜人、易于服用、且吸收更好？王维义创造性地将目光投向了“微囊化”和“固体饮料”。团队利用纳米技术，将亚麻籽油分散成极微小的油滴，再用特殊保护层进行包埋，形成水溶性的微囊粉。这个过程，形象地说，就是给每一滴“不溶于水的油”穿上了亲水的“外衣”，使其能均匀稳定地溶解于水、牛奶或饮品中，口感变得顺滑，近似于奶制品。
这项技术的突破异常艰难。“粉末吸潮结块”、“冲泡后油脂上浮”等问题反复出现。王维义坦言：“创新不可能百分之百成功，但你不去创新，就百分之百失败。有一线希望，就要百倍努力。”2013年，技术最终取得重大突破。经测定，产品蛋白质含量远超国家植物奶标准，植物欧米伽-3、α-亚麻酸含量达到2600mg/10g，口感获得市场认可。
央视《致富经》栏目对此进行了专题报道，称之为“脑洞大开的创新”。这项“水溶亚麻籽油微囊粉制备技术”，不仅成功申请国家发明专利，更彻底改变了亚麻籽油的应用形态，使其从一种单纯的油脂，变身为可以融入奶茶、咖啡、代餐粉、饼干等各种食品的“营养核芯”，生物利用率较普通油脂提升5-8倍，且抗氧化性更强。
然而，要将这“黄金液体”转化为惠及大众的工业化产品，还必须攻克规模化生产的瓶颈。王维义团队随即投身于两大基础关卡的攻坚。
第一关，破解“硬壳锁珍”。亚麻籽仁营养丰富，但被坚硬的外壳紧密包裹，传统脱壳方式损耗大、效率低、仁易碎。王维义团队研发的“亚麻籽仁高效脱壳技术”，通过振动筛选、摩擦脱壳与风力分离的精密组合，实现了壳、仁的高效无损分离。该技术于2022年通过浙江省省级工业新产品鉴定，被认定处于“国内先进水平”，相关装置也获得了国家实用新型专利。这为亚麻籽的大规模精深加工扫清了首要障碍。
第二关，实现“脱毒提纯”。团队进一步研发“亚麻籽脱毒脱氰化物设备”及“亚麻籽油提纯装置”，确保原料安全纯净，为后续产品打下安全基石。
至此，王维义手握“油变奶微囊化”、“高效脱壳”、“安全脱毒”三大核心技术利器，并围绕亚麻籽开发出脑明星欧米伽-3植物奶、亚麻籽膳食餐、欧米伽-3植物乳茶、脑动力、欧米伽-3咖啡等众多产品，累计获得国家授权专利三十余项。中国的亚麻籽深加工技术，由此跃居世界领先水平。
产业拓荒原 笔耕铸蓝图
技术突破如同利刃，但开拓市场仍需拓荒牛的坚韧。2012年前，中国的亚麻产业几乎是一片“沉睡的宝藏”——全国亚麻籽年产量约40万吨，大多为农民自种自食，商品化加工仅10万吨左右，且局限于局部地区。王维义是最早系统性挖掘并推广亚麻籽营养价值的科学家，也被业界公认为中国现代亚麻产业的“点燃者”与“奠基人”。
（左一：杭州维义科技董事长麻麻姐，左二：王维义，左三：会宁县人大主席李进军）
他与合伙人深入甘肃会宁，以高于市场价数倍的价格收购亚麻籽，引导农户扩大种植，并投资改造当地榨油坊，推广低温冷榨技术，提升亚麻油品质。短短四年，会宁亚麻种植面积从4万亩激增至20万亩，亚麻油价格从每斤9元攀升至最高三百多元，整个产业产值增长数十倍，会宁更荣获“中国亚麻籽之乡”称号。这段经历成为产业扶贫与科技兴农的经典案例。
然而，王维义的视野从未局限于一方土地。随着“王维义·营养家”品牌的建立，以“油变奶”等核心技术为支撑的系列产品成功面世，中国社会对欧米伽-3的健康认知被迅速唤醒，市场需求呈井喷式增长。如今，中国已成为全球最大的亚麻籽进口国和消费市场，年加工消耗亚麻籽达150万吨，产业规模位居世界第一。这条从近乎为零到百万吨级的增长曲线，以30度的昂扬角度持续攀升，被王维义欣慰地称为“处于青春期的朝阳产业”。
产业勃兴的背后，是王维义永不松懈的科学布道与精神引领。
近五年，这位年近九旬的科学家过着“两点一线”的生活，在家与工作室之间往返，用掉一百多支圆珠笔芯、3.2公斤A4纸，一字一句撰写了《亚麻籽与人类健康》、《大脑科学》两部共计二十余万字的专著。
2025年圣诞，书稿终获出版社通过，他在三千人的行业年会上动情分享创作艰辛，让无数与会者动容。这两本书，被他视作从业者的“工具书”和“武器”，旨在将亚麻籽的科学机理、健康功效转化为通俗语言，武装整个营销网络，让科学知识成为推广健康生活的真正力量。他坦言：“我要通过我发出的光，照亮无数人前进的路。”
初心映白发 粒种系家国
“永不止步。”这是王维义回应媒体“要研究到何时”的答案，也是他人生最生动的注脚。2026年，即将步入米寿的他，身体力行为自己的产品代言：每天食用自研的亚麻籽膳食餐，厨房只用山茶油和亚麻籽油，拒绝欧米伽-6过高的普通植物油。他步履稳健，能以“一秒一步”的速度行走两公里，所有体检指标正常，精力充沛远超同龄。
在王维义的健康理念中，亚麻籽已不仅是一种作物或产品，更是一种健康生活方式的象征。它关联着生命起点——让孕妇滋养胎儿，孕育聪明宝宝；它护航着人生盛年——调节血脂血糖，预防慢性疾病；它守护着人生晚晴——延缓大脑衰老，抵御老年痴呆。从“保灵孕宝”到“亚麻籽膳食餐”，王维义的事业轴线始终围绕着“提升国人生命质量”这一核心。他的愿景朴实而宏大：希望凭借亚麻籽欧米伽-3的普及，降低国人慢性病发病率，为“健康中国2030”贡献力量；更希望让更多中国孩子拥有发达的大脑，为民族培育更多顶尖人才的后备军。
从破解“会宁之谜”的科学家，到开拓百亿产业的引路人，再到著书立说、布道健康的八旬长者，王维义的身份在变，场景在变，但那份“利用宏观营养学让国人更健康”的初心从未改变。他像一位虔诚的农夫，毕生耕耘于亚麻籽这方“金色田野”。如今，稻浪已千重，而他仍在前行。因为他深信，这一粒源自张骞西域带回的古老种子，所蕴藏的能量与希望，远超想象。它的故事，是关于东方智慧的重新发现，是关于科技创新的中国答案，更是一位科学家以毕生心血，为民族未来描绘的宏伟健康蓝图。
编辑：张瑞杰
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