从1987年生产出中国第一根火腿肠，到如今成长为年产能超十万吨的现代化食品集团，春都已经走过了近四十年的历程。在伊滨区佃庄镇的春都食品工业园里，那句“会跳舞的火腿肠”的记忆仍在，但企业的运转逻辑，早已不再是当年的模样。
如今的春都，构建起覆盖多品类、多场景的产品矩阵，产品线从传统高温火腿肠，延伸至低温肉制品、速冻肉制品、酱卤肉制品和休闲肉制品等多个领域，销售网络不仅遍及国内，更远销海外。春都产品竞争力持续提升，市场版图大幅拓展，品牌影响力日益增强，这背后离不开生产、管理、理念等方方面面的深度重塑。
那么，这种深层次的变革，在生产一线又是如何体现的？我们走进春都低温车间，对话副经理王伟强。他在低温车间里进行了一系列调整，而这些调整远非修修补补式的改良，更像是一场关于“破”与“立”的实践。“破”，是打破旧有的路径依赖；“立”，则是建立起高效运转的新规则。而这一切，也正是春都不断自我革新、持续焕新升级、实现高质量发展的一个生动缩影。
1.打破惯性，系统性推进企业升级
发展多年的企业，常被一种无形的力量所裹挟——发展惯性。它并非显性的阻力，而是潜藏于过往成功经验、固化流程与思维定式之中，让企业在不知不觉间放慢了自我更新与进化的步伐。
具体而言，企业内工作多年的老员工，因日复一日地重复操作，对既定规范渐渐松懈，内心滋生出“差不多就行”的懈怠。而部分管理者也持有类似心态，认为多年沿用的一套管理体系未曾出过大纰漏，便觉得无需过分较真。于是，一种微妙的“舒适区”悄然形成：管理层放松要求，基层员工降低标准，制度在实际执行中被架空，本该落地有声的执行力，最终沦为纸上谈兵。
然而，当前春都已步入发展的关键阶段，尤其肉制品行业竞争日趋白热化，消费需求持续升级，对企业产品创新能力、质量管控水平、市场趋势的敏锐响应能力等方面，均提出了更高要求。若任由发展惯性蔓延，不仅难以匹配外部环境的变化节奏，更可能削弱企业持续向前的内在动力。
对此，春都保持清醒认知，主动从系统层面推进企业升级，围绕人员素养、文化导向、制度机制等多维度精准发力，力求全面打破路径依赖。例如，春都会定期举办商学院培训课程，持续强化员工的专业素养，还会面向员工组织安全法规与行业标准的专项学习，确保每一个环节都紧跟监管要求与市场导向。这一系列举措，正是对惯性思维的主动纠偏，为高质量发展蓄势筑基。
2.盘活人事，在对的位置放对的人
而这场打破惯性的变革，同样实实在在地发生在低温生产车间内。王伟强担任低温车间副经理以来，从人事调配、制度完善到设备升级等多方面精准发力，持续优化生产流程，为车间乃至整个企业迈向高质量发展注入了新的动能。
在王伟强看来，所有的制度、流程、标准，最终都要靠人去落实。所以，要想打破这种发展惯性，必须从“人”这个源头着手。因此他做的第一件事，就是调整人事安排。
“有的人技术好但带不了人，就让他专心钻研工艺；做事细致、有威信、能服众的人，则提拔到领导岗位，负责带队伍、盯现场。”王伟强说，人事调整不是为了变而变，而是要把每个人的长处用到位，确保对的人站在对的位置上。
这样的调整很快就见到了效果。拿杀菌部门来说，以前员工思想比较自由散漫，工作态度随意，配合度也不高。通过人员梳理和合理调配，该调走的调走，该补充的补充，换上来的人大多积极主动，干活也踏实。现在再走进车间，整个部门的精神面貌都不一样了，工作配合顺畅很多，执行上也基本不用反复催促。
3.重塑制度，让规则从墙上走下来
王伟强做的第二件事，是用规范化的制度来管人。为此，他对车间现有制度进行了系统梳理，从最基础的打卡考勤到车间行为规范，逐一明确标准、堵住模糊地带。
以考勤为例，王伟强细化了打卡的时间节点与具体要求，杜绝了以往管理松散的情况。在车间行为规范方面，他则推行了一套量化扣分机制——每个工位都有明确的操作规范，涵盖操作流程、卫生标准、安全行为等维度，一旦员工违反，便按既定细则扣减相应分值，月度汇总后直接与绩效挂钩。为确保制度真正落地，所有扣分记录均公开公示，即便管理层被扣分也一视同仁，始终做到公平透明，让制度真正成为人人遵守的硬约束。
然而，这些制度推行之初并不顺利。不少员工觉得这些条条框框过于琐碎，每天又是做操又是打卡又是扣分，怎么看都像是走形式、摆花架子，甚至有老员工当面嘀咕：“我们干了这么多年，还用得着这一套？”面对这些声音，王伟强并没有放松要求，只是不厌其烦地强调：“这个分不是用来扣的，是用来提醒大家，哪条线不能踩。”
如今，低温车间的制度确实严了，要求确实多了，可员工们工作起来反而更加从容，出错概率大幅下降，操作节奏稳了，心里也踏实了。而且，在规范的框架里，员工的能力得到了提升，收入也跟着水涨船高。大家越干越有劲头，当初的抱怨早已消散，取而代之的是对制度的真心认同。
4.设备焕新，用心管好每台机器
王伟强做的第三件事，落在对设备的全面排查与优化上。作为一家规模化生产的食品企业，春都多年来持续引进国际先进水平的生产线，斩拌、灭菌、灌装、包装等关键工序均已实现自动化，显著提升了生产效率与产品一致性，持续夯实了产品品质与食品安全的基础。然而设备再先进，也并非一劳永逸，持续的升级迭代与精心的后期维护，同样是保障产能与品质的关键环节。
“设备跟人一样，你得用心去管它。”王伟强举了一个例子。灌肠车间有一台打卡机，虽说还能运转，但效率远没达到该有的水平。他发现问题后，第一时间联系厂家售后人员，从内到外做了一次彻底的维护保养，把机器调到了最佳状态。“修完之后效率直接拉满，原来也就跑个五六成，现在基本满速运转，产能提升特别明显。”他语气里带着几分成就感。
在做好现有设备维护的同时，王伟强也在积极推动新设备的引进。扭结机、贴标机、激光喷码机陆续到位，生产自动化程度进一步提高，食品安全也更有保障。他特别提到，董事长孙志恒始终对此全力支持，明确提出只要是有益于生产提效的好建议，公司就会积极采纳、推动实施。
王伟强还分享了一个最近的例子：春都新研发的霸王烤鸭腿上市后市场反馈不错，计划进入大批量生产阶段，车间急需引进新型烤箱设备。董事长孙志恒得知后，第一时间协调资源、推动落地，从资金审批到设备采购一路绿灯，确保新设备以最快速度投入产线。
也正是这种上下合力、高效协同的节奏，让春都的设备更新与升级不断提速，持续夯实生产硬实力，为企业的稳健发展注入了强劲动能。
结语
从人事盘活到制度重塑，再到设备焕新，王伟强在低温车间的调整，环环相扣、彼此支撑。人事理顺了，制度立住了，设备稳住了，整个车间的运转便从“推着走”变成了“自己转”。而当每一位员工都清楚自己的职责、理解每一项操作的标准，执行力便不再是一道自上而下的指令，而是一种自下而上的自觉。
王伟强在低温车间的实践，虽然只是春都庞大体系中的一个切片，却折射出这家老牌企业自我革新的勇气与定力。它并非一次轰轰烈烈的运动，而是一场静水流深的进化——从每一个岗位、每一条制度、每一台设备出发，踏踏实实地把正确的事做好，让改变在日复一日的细微处累积成势。这种踏实而持久的韧性，或许正是春都在激烈的市场竞争中，能够持续焕发活力、走向下一个四十年的底气所在。
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