“科大蓝”遇见“延安红”：14天，6个县区，一场青春与乡土的奔赴

盛夏七月，黄土高原延安绿意绵延、果香盈野。承载深厚红色底蕴的革命圣地之上，陕西科技大学“智燥蔬乡”暑期社会实践团奔赴基层一线，开启为期14天科技助农专项调研。7月15日至28日，实践团沿黄陵、洛川、富县、甘泉、宝塔区、安塞一线深入走访，踏遍6个县区，扎根田间果园、加工车间，以专业学识问诊当地苹果产业发展难题，用青春脚步丈量乡土振兴之路。

溯源红色果乡，直面产业痛点

延安苹果产业拥有七十余年发展根基。在深入苹果主产区调研过程中，实践团来到素有“中国苹果第一村”之称的阿寺村，驻足1947年李新安从河南灵宝带回200余株果苗栽种下的第一棵苹果树前，溯源当地苹果产业发展脉络。从单株果苗到漫山连片果园，七十余年深耕培育，造就了全国规模领先的苹果产业：全市苹果种植面积333．5万亩、年产量500万吨，产业规模稳居全国地级市首位。庞大的种植体量背后，产业发展短板随之凸显：每年大量鲜果集中上市，一旦遭遇市场行情波动、极端天气，零散果农极易面临滞销亏损。发展苹果深加工产业，将非商品果加工制成果脯、果粉、果脆等高附加值产品，是减少果品损耗、拉长产业链条、提升整体产业收益的关键路径。但产业配套短板显著，截至2025年，全市仅拥有39家果品加工企业，年加工产能63．1万吨，相较于500万吨的年产量，加工转化缺口巨大，这也成为本次实践团下乡调研的核心聚焦议题。

▲图为 实践团合影

深入加工一线，科技赋能降本

为全面摸清产业真实痛点，实践团实地走访黄陵农投公司、洛川优洛食品、王掌柜果业、富县诚鑫农牧、甘泉本味果食品等数十家本地龙头果品加工企业，走进全自动分选、切片、酿造生产车间，与企业负责人、生产技术人员面对面交流，并联合延安苹果研究院专家开展专题研讨，全面梳理企业转型升级现实阻碍。走访过程中，多家企业集中反映行业共性难题：传统深加工设备购置、换代投入成本高昂，中小企业资金压力大；现有烘干工艺加工周期长、能耗高，果品营养留存率低；行业现代化技术人才紧缺，线上线下多元销售渠道拓展不足。针对企业技术需求，团队依托带队教师王栋副教授自主研发的气流冲击干燥技术提供解决方案。该技术可使苹果干燥加工成本降低50％以上，同时采用物理灭酶工艺替代传统化学浸泡护色，无含硫有害护色剂添加。

▲图为 实践团走访企业

扎根田间地头，倾听农户心声

为完整掌握产业上下游真实情况，实践团同步走进阿寺村及周边村落开展入户走访，与百余户果农面对面交流，累计回收1400余份有效调研问卷。不同于加工企业聚焦设备与技术升级的诉求，普通农户更多担忧鲜果销售问题，分散经营模式也让小农户难以自主配套深加工相关设施。通过企业座谈与田间走访相结合的调研方式，团队完整收集产业上下游不同群体的现实诉求，为后续形成完整、客观的产业分析材料打下扎实基础。

▲图为 实践团调研农户

深化校企共建，产出调研硕果

调研期间，校企、地企协同合作落地多项实质成果。实践团先后与洛川、黄陵、富县、甘泉四地团县委签订产学研合作协议，挂牌设立陕西科技大学大学生社会实践基地；与洛川优洛食品、甘泉本味果食品达成合作意向，和富县诚鑫农牧达成初步合作意向。同时团队结合14天实地走访、企业座谈、农户问卷全部一手资料，编制完成《延安苹果干燥加工产业需求调研报告》，后续将报送当地农业、乡村振兴相关职能部门，为地方苹果产业扶持政策优化、深加工产业布局完善提供真实数据支撑与专业参考。

▲图为 实践成果落地

赓续红色血脉，筑牢信仰之基

深耕科技助农之余，实践团同步开启红色研学，以红色精神滋养青年服务乡村的初心。团队以传承弘扬延安精神为主线，走进洛川会议旧址成立临时党支部，全体党员面向党旗重温入党誓词；先后前往抗大旧址、枣园、杨家岭、延安革命纪念馆、王家坪等多处革命旧址实地学习。研学途中，实践团与天津商业大学社会实践队伍开展交流，双方分享基层服务经验，共同探讨新时代青年传承红色基因、投身乡村振兴的实践路径。回望革命岁月，先辈立足窑洞谋划救国大业；立足当下，青年学子扎根黄土求解产业难题，时代场景虽有变化，但扎根大地、服务群众的初心一脉相承。

▲图为 实践团进行红色思想学习

十四天行程横跨延安六县区，从政企专题座谈、现代化加工车间观摩、核心技术推介，到乡村田间走访、千余份农户问卷调研，实践团完整走完苹果种植、鲜果销售、深加工转化全产业链，精准捕捉产业发展脉搏。红色沃土之上，代表青年科研力量的“科大蓝”与承载革命记忆的“延安红”深度交融，一边是实验室走出的硬核农业科技，一边是代代相传的红色信仰底色，二者相融共生，勾勒出新时代青年服务基层的鲜明模样。

走出实验室、奔赴黄土地，把学术成果、自研技术转化为乡村发展实效，是青年学子回应时代召唤的必经之路。科技是赋能产业振兴的核心抓手，青年是衔接先进技术与乡土产业的关键桥梁。下一步，陕西科技大学“智燥蔬乡”实践团将持续深耕延安苹果特色产业，稳步推进气流冲击干燥技术落地转化，常态化开展基层社会实践，以专业所学助力农业农村现代化建设。广大青年也应主动走出校园舒适区，赓续延安精神，怀揣科技报国理想奔赴基层一线，在乡村振兴广阔天地中锤炼本领，在强国建设、民族复兴新征程上书写独属于当代青年的青春答卷。

（叶伟灿赵鹏垚）

（图片崔艺佳）

（审核加婷婷李嘉睿师尔蔓）