千亿卤味赛道,菊花开手撕藤椒鸡如何成消费者首选?

来源:财讯网 2022-08-30 19:22:55
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随着生活节奏的加快和工作压力的增加,不少年轻人开始了花式“解压”。

吃卤味,便是方式之一。

在市场上众多的卤味品牌中,好吃、好玩还“解压”的菊花开手撕藤椒鸡脱颖而出,并凭借差异化优势一步步的俘获消费者的心和胃。

(目前,菊花开手撕藤椒鸡品牌全国门店超过1300家)

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菊花开,成“手撕藤椒鸡”代名词

好吃,好吃,还是好吃!

对于美食来说,应该没有什么比“好吃”二字更有魅力了吧?!

顶山的谭女士为例,据她介绍,有一次和朋友聚餐时尝到了菊花开手撕藤椒鸡,迅速被产品独特的口味惊艳到,回到老家之后久久不能忘怀,成为了菊花开手撕藤椒鸡的忠实粉丝。

在结婚嫁到外地(邯郸)之后,谭女士更是做了一个大胆的决定,成为菊花开手撕藤椒鸡的加盟商。现如今,谭女士在邯郸已经开出了两家门店,且生意都不错,既收获了美食又收获了事业,令人羡慕。

在门店的走访中,笔者发现和谭女士有着相同创业路径的人不在少数,她们都是菊花开手撕藤椒鸡的“粉丝”,而“与众不同”、“之前没吃过”、“味型口感很新颖”等是也他们和消费者最常说的几点评价。

其实,菊花开手撕藤椒鸡好吃的秘诀很简单,一是创新,二是匠心

国内的卤味市场从来不缺好吃的卤味产品,但是却十分稀缺创新产品。在菊花开手撕藤椒鸡出现之前,卤味的味型多为甜辣味、香辣味和五香味,虽然也很好吃,但是早已无法满足消费者日益多元的口味需求,尤其是在消费逐渐升级的年代,大众迫切需要一款创新味型的产品。

在这样的关键节点,菊花开手撕藤椒鸡横空出世。2018年,菊花开手撕藤椒鸡品牌在历经1年潜心研发后,于郑州福元路开出了首家门店,由其打造的手撕藤椒鸡产品凭借差异化的味型迅速走红,一传十,十传百,这一品牌彻底席卷了当地的卤味市场。

笔者注意到,也正是在这之后,市面上的藤椒鸡产品开始如雨后春笋般层出不穷。然而,学表面容易,学到精髓的却很难!

表面来看,菊花开手撕藤椒鸡能够赢得市场靠的是新颖的藤椒口味;实际上,成功的背后与独特的口感也分不开:麻、辣、干、香,缺一不可!这也是为何市面上相似产品众多,但大众最认可的仍然是菊花开手撕藤椒鸡品牌的重要原因。

从原料的选取再到制作的工艺,菊花开手撕藤椒鸡都精益求精,非生长530天的四川古蔺鸡不用,而且还要历经卤、浸、泡等多重工艺,才能最终端上消费者的餐桌,品牌匠心可见一斑。

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Nice更耐撕,“解压”新选择

味道上的优势让菊花开手撕藤椒鸡轻松的打开卤味市场,冲出河南走向全中国。在这一优势的基础之上,手撕藤椒鸡玩法更是被开发到了极致,其中有一点,便是上文说到的“解压”。

菊花开手撕藤椒鸡的花式玩法,和它“百搭”的优势分不开,无论是哪种消费场景都能轻松适配,朋友聚餐、家庭聚会,乃至当下非常热门的野餐露营,都能轻松拿捏,无需额外加工,随买随吃,真如品牌slogan说的那样“去哪都想带一只”

而随着消费场景的不断延伸,菊花开手撕藤椒鸡产品解压的“附加价值”也逐渐被放大——

一只藤椒鸡除了吃之外,还能做什么?菊花开给出了答案!生活不如意、工作有压力、加班有烦恼,不如就“开撕”吧!这里的“开撕”不是说让我们去硬碰硬,而是换一种玩法和思路,开始“撕鸡”。

撕的是鸡子,释放的却是压力!去撕鸡吧,去撕不受条条框框限制的菊花开手撕藤椒鸡,想撕哪里撕哪里,撕掉压力,撕出快乐。

值得注意的是,得益于麻辣干香的产品优势,菊花开手撕藤椒鸡撕开之后,味道和口感会更上一层楼,可以更好的达到“丝丝入味”的效果,吃的时候“斯哈上头”,吃完之后“思恋不止”,一举多得。

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产品矩阵成型,未来增长可期

一个细分品类的发展离不开一个引领的品牌,而品牌生长的天花板在一定程度上又由产品决定。在手撕藤椒鸡这一招牌产品不断破圈且受到大众认可的当下,菊花开手撕藤椒鸡品牌仍在不断的拓宽产品边界。

菊花开手撕藤椒鸡,可以说是把鸡子“开发”到了极致,整鸡产品如手撕藤椒鸡、手机麻椒鸡、番茄熏鸡、香卤烧鸡等,可以满足消费者对鸡子的多样需求。与此同时,鸡副系列也做的有声有色,先后推出了五香鸡肝、双椒脱骨凤爪等人气大单品。

做鸡子,菊花开品牌当然是认真的,而作为一个专业的卤味品牌,菊花开旗下的产品远不止鸡子这么简单,品牌成立4年时间,已经涉足猪副、牛肉、鸭副等系列,打造出百款卤味产品。值得注意的是,菊花开手撕藤椒鸡品牌旗下还有扣碗系列和热卤系列产品。

产品矩阵成熟的背后,其实也可以看出菊花开品牌的实力。

据悉,菊花开手撕藤椒鸡品牌每年都在产品研发上投入大量的资金,目前,旗下已经拥有超20位的行业专家,保证产品口味稳定的同时,也极大地增加了品牌在市场上的竞争力,未来增长可期。

结尾

从河南到全国,从籍籍无名到卤味行业黑马,菊花开手撕藤椒鸡的蜕变和“出圈”给新兴卤味品牌提供一个非常好的发展案例。

而回归到菊花开品牌自身,如今消费者看到手撕藤椒鸡想起的是菊花开品牌,毋庸置疑,它早已成为这一细分品类的代名词。可以预见,随着卤味行业规模的不断扩大,菊花开手撕藤椒鸡的市场份额将会进一步提高。

未来,笔者也期待菊花开品牌可以带来更多的惊喜!

免责声明:市场有风险,选择需谨慎!此文仅供参考,不作买卖依据。

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