“预制菜”持续火热,产业资本竞相追逐,越来越多的产品品质问题也随之涌现。近日,中国质量认证中心(CQC)组织召开《预制菜产品认证技术规范》(如下简称《技术规范》)专家审定会, 作为审定组成员,新华网、中国烹饪协会、京东集团等受邀出席本次会议,为进一步保障食品安全、规范市场秩序、提升品牌形象、促进产业健康发展搭上一把手。
据悉,该规范综合考虑了预制菜生产企业的食品安全风险管控、工艺稳定性、营养健康与产品还原度等影响产品安全与营养的关键因素,同时也基于产品定位和性价比,创新性地提出了产品的“多维品质“评价规范。
除此之外,京东作为预制菜行业标杆,将与中国质量认证中心组织围绕保障预制菜食品安全、提升预制菜产品质量及打造预制菜质量品牌三端,推出行业最高标准规范。
国家级认证机构+增速最快渠道 强强联合建立“京东标准”质量体系
艾媒咨询数据显示,2022年,中国预制菜市场规模达4196亿元,同比增长21.3%。不难看出,预制菜已成为食品行业新的有力增长点。
虽然预制菜产业“昂首阔步”,但产业格局分散、准入门槛低、标准体系缺失等问题如“泥沙俱下”。
为了让消费者吃上安全、美味的预制菜,建立健全自己的预制菜标准,京东计划携手CQC打造出一套高标准预制菜质量体系。
首先,中国质量认证中心(CQC)组织与京东通过共同策划预制菜重点品类,共建预制菜行业产品认证标准及预制菜子品类的生产技术规范,建立一套完整的供应链质量体系,从采信、认证到评价准入形成供应链良性循环。
其次,双方将重点针对山东、广东、河北、江苏等预制菜主生产基地,联合打造“区域品牌+质量+销量”模式,并通过认证打标和流量扶持、及618,11.11,年货节等重点营销节点推广等多项举措,帮助预制菜品牌高速健康发展。
此外,今年京东预制菜业务将分别针对高端客群及大众市场需求,推出“京加坊“和”即食家“两个自有品牌,并联手业内最具实力的研发团队及生产厂家,打造高质量以及最具性价比的爆品优品。
三端发力 京东从安全、质量、品牌三端以高标准推动行业高质量发展
此次京东携手CQC打造的高标准预制菜质量体系,将从保“安全底线”、拉“质量高线”、推“质量品牌”三端发力高速推动行业高质量发展。
在“保安全底线”方面,《技术规范》明确了预制菜生产企业在生产环境,食品安全风险管控等方面的基础要求,确保到用户手中的每包预制菜肴安全可靠。
在”拉质量高线”方面,双方将全力推进京东预制菜质量体系建设,搭建专属质量供应链的同时,采信农食相关认证推介市场上的预制菜优秀品牌和产品。此外,从年初开始,京东预制菜业务分别针对高端客群及大众市场需求,上市推出“京加坊“和”即食家“两个自研品牌,联手业内最具实力的研发团队及生产厂家,选用优良食材,不必要不添加,不断打磨口感风味,打造业内最具性价比的预制菜爆品优品。
在推“质量品牌”方面,双方将联动产区政府、协会、头部企业、优质供应商开展推广活动,开展标准发布,赋能品牌,拉动销量,打造京东预制菜质量品牌形象。
3大举措6大维度重点扶持 400品牌2000菜品带来160%增幅
今年的全国两会中,“推进预制菜产业高质量发展”成为热门话题。中央“一号文件”更是首次提出要培育发展预制菜产业。
今年4月,京东超市宣布预制菜为重点趋势品类,并推出倾斜资源扶持、独家菜品定制和成立独立团队三大举措。
早在去年,京东超市就宣布把预制菜纳入战略扶持品类,并计划三年打造20个年销售过亿品牌、5个年销售过5亿品牌。同时在销售数据、流量、活动IP、全渠道、市场投入、冷链物流等6个方面实施一揽子扶持举措,打造预制菜行业发展增量场。
不仅如此,京东超市的一系列食品安全标准有效填补了业内空白,保障了消费者购物体验。去年6月《佛跳墙预制菜产品标准规范》《低温午餐肉团体标准》《京东自营生鲜肉类烤肠商品质量标准》相继发布。
2022年,超400家预制菜品牌通过京东超市为消费者提供2000多种预制菜商品,京东超市预制菜成交额增速达160%。
经过长期投入和积淀,京东的努力也得到了消费者的认可,数据显示,京东超市已成为预制菜销售增速最快的渠道之一,并成为高性价比和品质预制菜的核心渠道。
作为朝阳产业,预制菜对于一、二、三产的拉动作用毋庸置疑,未来,京东超市会联合更多行业权威、头部商家下沉到更多预制菜细分品类,打造预制菜“京东标准”的同时,打造消费者信得过的销售渠道,推动行业健康发展。