2026年3月1日，巴奴毛肚火锅正式发布三月“蔬菜月月新”时令菜品，循着春日脚步深入南方产区，甄选洪山菜薹、高山油麦、富贵菜三款特色蔬菜登陆全国餐桌。此次上新延续巴奴自2024年发起的“蔬菜月月新”计划核心，以顺时寻鲜的理念，将南方早春酝酿的自然风味送上火锅餐桌，唤醒消费者与天地同步的饮食节律。
当下生鲜市场蔬菜供应四季难辨，消费者虽有丰富选择，却渐渐模糊了时令饮食的边界。而蔬菜最具生命力、味道最饱满的时刻，往往一年仅有一次。基于此，巴奴发起的“蔬菜月月新”计划，并非单纯的菜单更新，更是一场深入全国各地的风土寻觅之旅。品牌踏访不同产区，挖掘当季特色食材，只为将大自然特定时节的独特风味，顺时推上消费者的餐桌。三月春意萌动，南方率先迎来春日气息，巴奴将寻鲜的脚步落于南方，带回
三款被低估的宝藏蔬菜，让春日滋味成为火锅餐桌的新主角。
本次上新的三款蔬菜各具特色，适配不同火锅口味需求，尽显南方食材的独特风味。作为武汉洪山区特色品种，洪山菜薹仅在3月迎来最佳食用期，其茎肥叶嫩，口感甘甜脆爽，茎脆叶嫩、清甜的特质让它成为春日时令佳品，骨汤、辣汤涮煮皆可，能完美融合不同汤底风味。
来自云南的高山油麦则是全年可享的高山鲜味，依托云南高山的自然生长环境，这款油麦菜拥有绿色认证，口感柔和且清甜无渣，摆脱了普通油麦菜的粗纤维困扰。巴奴特别建议以骨汤涮煮，让高山油麦充分吸收汤底鲜醇，清爽解腻，成为火锅餐桌的百搭鲜蔬。
而被称作“神仙菜”的富贵菜，是本次上新中极具特色的草本植物，90%的人对其知之甚少，其产季同样为3月，主产于广东、广西、贵州等地。富贵菜口感滑嫩，有着微苦回甘的独特味觉体验，适配骨汤涮煮，先苦后甘的口感层次丰富，为火锅餐桌带来全新的味觉体验。
从冬日到春来，巴奴“蔬菜月月新”计划始终坚守顺时寻鲜的初心，以地域特色食材丰富火锅餐桌。此次三月南方鲜蔬的上新，让消费者在火锅中品尝到春日的自然风味，也让更多被低估的时令宝藏食材被看见。未来，巴奴还将继续踏访全国各地，挖掘更多当季特色蔬菜，以“蔬菜月月新”为载体，让顺时而食的饮食理念融入日常，让自然风土的味道成为火锅餐桌的常态。
