王维义,1965年毕业于北京大学生物系,同年考入浙江大学(原杭大)生物系研究生,师从著名生物学家江希明教授。1968年研究生毕业留校任教。王维义一生致力于营养学、功能食品及新资源食品研究。他是中国全面系统研究亚麻籽营养与功能的专家。亚麻籽“油变奶”技术奠基人、联合国国际生态生命安全科学院院士。他以一粒金色种子为支点,撬动了一个沉睡千年的产业,更以毕生之力,为“健康中国”写下浓墨重彩的注脚。年逾八旬,他依然以科学家的敏锐与拓荒者的勇毅,深耕亚麻籽领域十三载。从破解甘肃会宁“贫而不愚”的百年谜题,到开创“油变奶”颠覆性技术,他完成了从科学发现到产业落地的完整闭环。他不仅是亚麻籽营养价值的系统性挖掘者,更是中国现代亚麻产业从零到百万吨级规模的“点燃者”与“奠基人”。三十余项国家专利、两部二十万字学术专著、一个年产值百亿的新兴产业,王维义架起贯通田野与实验室、科研成果与民生福祉的坚实桥梁。在他的推动下,会宁荣膺“国家乡村振兴特色产业示范基地”,让科技兴农的种子在贫瘠土地上结出金色硕果。他以破局者的磅礴之力,点亮了一个民族的智慧未来,更以一位科学家的赤诚,照亮了无数人通往健康的道路。
匠心为粒筑梦健康中国
创新作擎驱动乡村振兴
——记中国亚麻之父、联合国国际生态生命安全科学院院士 王维义
亚麻籽,这颗被誉为“陆地上的脑黄金”的金色种子,早已被现代营养科学证实其非凡价值——α-亚麻酸(植物欧米伽-3)含量冠绝群伦,对大脑发育、心脑血管健康乃至延缓衰老皆有不可替代之功。然而,就是这样一座营养富矿,千百年来却始终深藏不露,未能真正走进大众生活。
横亘在亚麻籽与消费者之间的,是一道道看似无解的屏障。千百年来,它多以“胡麻油”的形态存在于黄土高原的农家灶台,外界对其知之甚少,营养学界的研究也鲜少触及。技术层面的障碍更为棘手:外壳坚硬难以剥离,籽内微量氰化物潜藏风险,油脂易氧化变质难以保存。而最令普通消费者望而却步的,是那股浓重的草腥味:孕妇无法入口,孩子不愿下咽,老人勉强接受却难以坚持。一边是无可替代的营养价值,一边是难以跨越的体验门槛,亚麻籽的“应用之困”,成了一道时代的考题。
破局者,往往诞生于困局最深处。2012年,年逾八旬的王维义从甘肃会宁的田野调查中,敏锐地捕捉到亚麻籽蕴藏的“脑黄金”密码。此后十余载,他以科学家之眼鉴宝,以企业家之心破壁,将一颗小小种子从黄土沟壑带向广阔天地。他首创“油变奶”微囊化技术,让油腻难咽的亚麻籽油变身清甜顺滑的植物奶,彻底打破口感与吸收的双重瓶颈;他攻克脱壳、脱毒、保鲜三大难关,为亚麻籽规模化精深加工铺平道路。在他的推动下,一个曾经近乎空白的产业,成长为年消耗百万吨级的国民经济新力量。
王维义,让这颗沉睡千年的金色种子,真正苏醒于时代浪潮之中。
黄土探秘,破解“贫而不愚”的生命密码
世人常言,贫穷与愚昧是一对孪生兄弟。然而,黄土高原深处却有一个贫困县,用千年不绝的才俊辈出,向这一铁律发出了无声的挑战。
王维义初遇会宁,始于一条网络消息。彼时,这位已在营养学领域耕耘数十载的老科学家,目光被一行字牢牢吸引:一个年人均收入不足两千元的国家级贫困县,从1977年恢复高考至2012年间,竟走出了上千名博士、五千余名硕士;往前追溯明清两代,进士举人更是多达百余人。贫瘠与才俊,这两个看似水火不容的词汇,竟在同一片土地上共存了数百年。王维义反复推敲这条消息,直觉告诉他,若是真实,背后必有原因;若能寻得这原因,便可为民族智力健康打开一扇新的大门。“贫穷之地出人才”这一反常现象背后,恰恰蕴藏着尚未被科学揭示的生命密码。
带着这份好奇与使命感,他毅然踏上西行之路,去黄土深处寻找那把解谜的钥匙。黄土漫漫,沟壑纵横。2012年盛夏,年逾古稀的王维义带着助手,终于抵达了这片被干旱与贫瘠包裹的土地。一个月的时间里,他走村串户,却始终未能触及谜题的核心。就在调研之行即将结束之际,一户博士家的厨房给了他答案——一口半埋地下的大缸,盛满了当地人世代食用、却从未被外界知晓的“胡麻油”。
“自己家种的胡麻籽榨的,炒菜都用它。”就是这句无比寻常话语,让王维义心头一震。他敏锐地意识到,这或许就是会宁“贫而不愚”的真正密码。经确认,“胡麻”即亚麻,其籽正是亚麻籽。那天晚上,他伏案查阅文献,一个陌生而关键的名词跃入眼帘——α-亚麻酸,植物欧米伽-3,世界营养学界公认的“大脑黄金”。正是这种物质,千百年来默默滋养着会宁人的大脑,让他们在贫瘠的土地上,依然能结出智慧的累累硕果。
王维义豁然开朗:欧米伽-3,既是大脑发育的催化剂,也是心脑血管的守护神,更是细胞衰老的延缓者。会宁人世代以亚麻籽油为伴,于一日三餐间,悄然完成了一场跨越数百年的全民健康工程。于是,一个宏大的念头在他心中升腾:倘若将这粒种子开发成食品、饮品,让每一位孕期母亲都能轻松摄取,那将惠及多少孩子的未来?
那一刻,一个科学家的后半生与一粒种子的命运紧紧相连。他要做的,是让这份来自大地的馈赠,成为滋养一个民族未来的力量。
油乳交融,攻克“点籽成金”的技术壁垒
科学的发现可以照亮一条路,但若无法跨越那道横亘在舌尖与营养之间的天堑,再璀璨的智慧结晶,也终究只是实验室里的孤芳。
从黄土高原归来,王维义怀揣着金色种子的秘密,却在推广之路上撞上了一堵无形的墙。当他将亚麻籽油带到江南市场时,反馈出奇地一致:营养再好,那股草腥味实在难以下咽。孕妇摇头,孩子撇嘴,老人皱眉,那些最需要补充欧米伽-3的人群,恰恰对它敬而远之。
这不仅仅是口感的矛盾,更是一个深层次的产业困局。千百年来,亚麻籽之所以困守于黄土高原的农家灶台,始终无法真正走进主流消费市场,根源就在于科学与民生之间横亘着一道无形的墙。这道墙,挡住了无数孕妇本该轻松补充的关键营养,挡住了无数孩子大脑发育的黄金窗口,也挡住了一个产业本该拥有的广阔天地。
他没有退路,也从未想过退却。这位早在八十年代便以“保灵孕宝”开创孕婴功能食品先河的科学家,再次将自己推向了创新的风口。
他带领团队,从最基础的环节开始破局。摆在面前的第一道坎,是亚麻籽那层刀枪不入的“铠甲”。这粒种子外层坚硬致密,传统加工手段要么连壳带仁碾得粉碎,杂质混入难以分离;要么损耗惊人,珍贵的籽仁碎成一地。想要实现规模化加工,几乎不可能。王维义团队在无数次失败中摸索,最终将低温微波、物理脱壳与色选分离精密组合,让壳与仁各归其位,降低了损耗,开发出了新产品原料。
紧接着,第二道关是“排毒”。亚麻籽天生携带微量氰化物,这是它保护自己的方式,却成了人类食用必须跨越的安全红线。团队自主研发专用设备,以物理手段精准剔除有害物质,不破坏营养成分,不给安全留死角。两道基础关卡扫清之后,亚麻籽终于从一粒“带刺的种子”,变成了可以放心加工的纯净原料。
但真正的颠覆,才刚刚开始。亚麻籽最宝贵的精华——α-亚麻酸,藏在油脂里。而油,是脂溶性的,不溶于水,吸收率天生受限;更致命的是,那股浓烈的草腥味,让无数消费者望而却步。王维义做了一个大胆的假设:如果油不被接受,那就让它“消失”。他带领团队挑战微囊化技术,用纳米级工艺,将每一滴亚麻籽油打散成肉眼不可见的微小颗粒,再用一层既亲油又亲水的物质将它们完整包裹。相当于是给每一滴“不溶于水的油”穿上了一件“遇水即溶的外衣”。当这些微囊粉倒入水中,油滴不再上浮,而是均匀分散,口感从油腻变得顺滑,气味从刺鼻变得淡雅清香。
然而,这条路走得异常艰难。粉末吸潮结块、冲泡后油脂上浮、包埋率忽高忽低……每一项问题都足以让项目归零。实验室里,失败的样品堆成小山;团队士气在反复试错中起起落落。但王维义始终站在最前面,他说过一句话,成了这支团队的精神信条:“创新不可能百分之百成功,但你不去创新,就百分之百失败。有一线希望,就要百倍努力。”
2013年,转折到来。经过无数次配方调整与工艺优化,水溶亚麻籽油微囊粉技术终于成熟。权威检测显示,产品蛋白质含量远超国家植物奶标准,植物欧米伽-3、α-亚麻酸含量达到2600mg/10g,生物利用率较传统油脂跃升5至8倍。更重要的是,口感第一次获得了市场的真正认可——小孩子抢着喝,孕妇不再皱眉,老人也很喜欢。
央视《致富经》栏目用整整一个月时间,将这场颠覆性的技术变革搬上荧屏,称其为“脑洞大开的创新”。这项成果不仅拿下了国家发明专利,更让亚麻籽的命运迎来彻底转折——它从一瓶气味浓烈的油脂,蜕变为可以隐身于奶茶、咖啡、代餐粉、饼干中的“营养核芯”,从实验室的瓶瓶罐罐中走出,真正走进了寻常百姓的生活。
手握“高效脱壳”、“安全脱毒”、“油变奶微囊化”三大核心技术,王维义带领团队乘势而上,构建起从脑明星欧米伽-3植物奶到亚麻籽膳食餐、从欧米伽-3植物乳茶到脑动力、欧米伽-3咖啡等多元产品的产业化版图,累计获得三十余项国家授权专利。随着“王维义·营养家”品牌的创立,系列产品全面铺开,国人对欧米伽-3的认知如同一颗被点燃的火种,迅速燎原,市场需求随之奔涌而来。
从当年为孕妇研制“保灵孕宝”,到如今的亚麻籽系列产品,王维义用技术之手,将一粒种子的价值释放到了极致。
笔耕不辍,书写“健康中国”的民生答卷
一粒种子能改变一个乡村的命运,一纸文字能照亮一个民族的健康前路,王维义用两种方式,完成了同一份答卷。
当“油变奶”技术打破亚麻籽的应用壁垒,王维义的目光并没有停留在实验室与工厂之间。他深知,技术的突破只是起点,真正让这粒种子惠及千家万户,还需要打通从田间到餐桌的最后一公里,更需要将科学的火种播撒进更多人的认知深处。
于是,他再次走进会宁。这一次,他不再是单纯寻找答案的科学家,而是躬身入局的产业拓荒者。他以高于市场数倍的价格收购亚麻籽,引导农户扩大种植;他推广低温冷榨技术,让每一滴油都守住营养的底线。短短四年,会宁亚麻种植面积从4万亩跃升至20万亩,亚麻油价格从每斤9元攀升至上百元,整个产业产值增长数十倍。昔日贫瘠的黄土沟壑,因一粒种子而焕发生机。会宁荣获“中国亚麻籽之乡”称号,2023年更被评定为“国家乡村振兴特色产业示范基地”。
“靠籽脱贫”,从梦想照进了现实。而这,只是王维义撬动产业变革的一个缩影。2012年前,中国亚麻产业近乎一片“沉睡的宝藏”,全国年产量仅40万吨,商品化加工不足10万吨,且局限于局部地区。如今,中国已成为全球最大的亚麻籽进口国和消费市场,年加工消耗亚麻籽达150万吨,产业规模位居世界第一。这条从近乎为零到百万吨级的增长曲线,勾勒出一个产业的蓬勃脉动,王维义说,属于它的黄金时代才刚刚启幕。
然而,在产业勃兴的背后,这位年近九旬的科学家从未停下另一项更为孤独的事业——著书立说。
近五年,他过着“两点一线”的简朴生活,在家与工作室之间往返,用掉一百多支圆珠笔芯、3.2公斤A4纸,一字一句写下《亚麻籽与人类健康》《大脑科学》两部共计二十余万字的专著。2025年,书稿终获出版社通过,他在三千人的行业年会上动情分享创作艰辛,令无数与会者动容。
这两本书,是他十年亚麻籽研究的系统沉淀,更是他向大众递出的“健康使用说明书”。《亚麻籽与人类健康》首次全面阐释亚麻籽的营养价值,系统解读欧米伽-3对心脑血管疾病、糖尿病、癌症、神经退行性疾病等四大类慢性病的预防与改善机制,并倡导“科学吃油,功在千秋”的饮食理念。《大脑科学》则聚焦从胎儿期到老年全生命周期的大脑健康管理,用通俗语言解答如何孕育“超级大脑宝宝”、如何提升记忆力、如何延缓大脑衰老、如何预防阿尔茨海默症。书中引用《大脑饲养员》作者丽莎·莫斯考尼的观点:“多数人都知道大脑至关重要,却少有人知道如何科学养护它。”而王维义的这部著作,正是为此而生。
在他看来,知识只有被传播出去,才能真正转化为守护健康的力量。因此,这两部著作如同两座灯塔,为在健康迷雾中摸索的人们指明方向,也为整个行业的发展点亮前行之路。
2026年,王维义即将步入米寿之年。但岁月似乎在这位科学家身上放慢了脚步。他每日食用自研的亚麻籽膳食餐,厨房里只有山茶油和亚麻籽油,与欧米伽-6过高的普通植物油划清界限。他步履矫健,所有体检指标正常,精力之充沛令许多年轻人都自愧不如。他没有刻意代言,却用自己活成了最好的广告。
王维义常说,“如果这粒种子能让更多孕妇在关键时期补足营养,让更多中年人在奔波中守住健康底线,让更多老人在暮年保有清醒的头脑,那他这一生便没有虚度。”他坚信,当千千万万个家庭因这粒种子而改变,当一代又一代孩子因它而拥有更强大的大脑,那便是对“健康中国”最强有力的回应。
他让一粒种子,长成了一个产业;他用一支笔,凿穿了一片认知的荒原;他以自身为证,诠释了健康可以如此笃定。在“健康中国”的宏大叙事里,王维义把答案写在了田野里,刻进了实验室里,写成了两本书,更注入了每一个中国人的生命深处——让那粒来自黄土高原的种子,在亿万家庭的烟火气里,生根发芽,生生不息!
十年磨一剑,百年树一业
回望来时路,王维义教授用十年光阴,将一粒金色种子从黄土高原的农家灶台,送上了现代化的智能生产线。十年前,那间不起眼的小实验室里,堆满了失败的样品与磨损的笔芯;十年后,GMP认证的国际最新自动智能化生产线昼夜不息,从原料研发到生产销售,从技术服务到终端服务,一条完整的全产业链闭环已然成形。这十年,是科学精神与产业梦想交织的十年,是“油变奶”技术从灵光一现到落地生根的十年,更是一位科学家以毕生之力为“健康中国”写下生动注脚的十年。
如今,年逾八旬的王维义教授并未停下脚步,他正以更宏阔的视野,为维义生物科技的亚麻产业精心布局百年基业。
在这条薪火相传的路上,技术研发与生产管理由王威董事长勇挑重担,销售研发与推广服务由李秀双(麻麻姐)副董事长领衔拓疆——一代精兵强将已然接过传承的接力棒。从一个人到一支队伍,从一间实验室到一个产业集群,王维义教授用十年磨一剑的坚韧,撬动了一个产业的崛起;而下一个十年、百年,这粒金色种子,必将在更多人的守护下,生生不息,枝繁叶茂,续写属于中国亚麻的时代华章。
(文/张晴)
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